Shungiku and Bacon Salad
If you find a fresh crown daisy
The thinner one is softer
It smells like apples and is delicious
If you have nuts, you can scatter them ◎
[Materials]
Shungiku (fresh) 100 g (1 / 2 bunch)
Bacon to taste
〇 1 tablespoon of olive oil and ponzu sauce
[How to make]
① Wash garland chrysanthemum well, remove water and separate into leaves and stems.
Tear off the leaves and slice the thick stems diagonally and place them on a plate.
② Bake the shredded bacon without oil (or a small amount of oil) and when it becomes crispy, turn off the heat and add 〇 and stir.
③ Turn around the garland chrysanthemum and complete.
- Yeah.
- Yeah.
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春菊は独特の香りとほろ苦さが特徴で、栄養価も高く健康志向の方にぴったりの食材です。私も春菊のサラダをよく作りますが、ベーコンの塩気と香ばしさが春菊とよく合い、食べやすくなります。 春菊の茎の中に白い部分が見られることがありますが、これは新鮮な春菊の特徴で、気にせず調理できます。洗う際は葉と茎を分けて、茎は斜め薄切りにすることで食感が良くなります。 また、ドレッシングのオリーブオイルとポン酢のバランスは好みで調整可能。少しナッツ類（アーモンドやクルミなど）を散らすと風味と食感がアップし、より満足感のあるサラダになります。 ベーコンはカリカリになるまで油なしか少量の油で焼くとコクが増し、脂っぽくならずにヘルシーです。調理の最後にオリーブオイルとポン酢を加えてから火を止めて混ぜることで、味がなじみやすくなります。 この春菊サラダは食欲のない時や、さっぱりしたい時にもぴったり。季節の変わり目にぜひ試してみてください！