Potage of grated radish
Easy with grated radish
White and cute ♡
The amount is 100, 100, 100 lol
(Although the amount became 1.5 servings)
Seasoning is also ok with your favorite amount of consomme, so it's easy for breakfast
You might think grated daikon is tough, but
100 g is a little 😊
- Yeah.
[Ingredients] 1.5 people
○ 1 and 1 / 2 teaspoons of consommé (granules)
100 cc of water
○ Grated radish (with soup) 100g
100 cc milk
[How to make]
Put ① 〇 on the fire (milk is not yet) When it boils, reduce the heat and simmer for 2 minutes.
② Add milk and boil again to complete.
You can also sprinkle pepper to taste.
③ If you have it, sprinkle parsley or boiled daikon leaves.
* Please adjust the consomme according to the amount of water of the radish.
- Yeah.
- Yeah.
- Yeah.
「大根のポタージュって辛くならない？」とよく聞かれるのですが、私は大根おろしを“汁ごと”使う代わりに、煮る時間を短め（弱火で2分）にして香りを立てすぎないようにしています。仕上げの牛乳を入れたら、沸騰させすぎないのもポイント。ふわっと白く、やさしい味になりやすいです。 味の決め方はコンソメ次第でかなり変わります。大根の水分量や辛みが強い日は、コンソメを少し足して「塩気＋うま味」を補うとまとまりやすい印象でした。逆に濃くしすぎると大根の風味が負けるので、最初は控えめに入れて、最後に少しずつ調整 するのが安心です。胡椒をひとふりすると、味が締まって“ポタージュ感”が増します。 盛り付けは「ポタージュ 器」で迷う人も多いと思いますが、私のおすすめは写真みたいな木の器。白いポタージュが映えるし、温かみが出て朝ごはんがちょっと特別になります。木のスプーンを添えるとさらに雰囲気が出ます。反対に、つるっとした白いボウルに入れると“真っ白”が強調されて、よりシンプルで上品な見た目に。 トッピングは乾燥パセリが手軽。もし大根の葉が残っていたら、さっと茹でて刻んで散らすと彩りも栄養もプラスできます。私は冷蔵庫にある粉チーズを少しだけのせることもあります（入れすぎると別物になるので少量が◎）。 アレンジとしては、牛乳の一部を豆乳に替えるとさらに軽い仕上がりに。パンに合わせるならコンソメを少し強め、ごはんならやさしめにすると献立に合わせやすいです。大根おろし100gは意外と少なくてすぐ作れるので、あと一品ほしい日にぜひ試してみてください。