Resep Sate Taichan
“Anak mertua itu kalo nilai makanan selalu jujur, karena saking enaknya sate taichan yg aku bikin sampe di kasih rating 10, di tambah lagi aku pake Kaldu Jamur dari Mushome, sate dan sambelnya jdi umami dari kandungan jamur asli tanpa MSG, lebih sehat, rendah kalori dan sudah lulus uji kandungan Logam Berat & Mikroba Patogen, jadi aman banget di konsumsi setiap hari.”
#resepsatetaichan #satetaichan #kaldujamur #fyplemon8 #resep
Aku sempat beberapa kali trial sebelum nemu komposisi kaldu jamur yang pas buat sate taichan. Buatku, kuncinya di seimbangin antara asam dari lemon, gurih dari kaldu jamur, dan pedes dari sambalnya. Versi yang sering aku pakai: - 500 g dada ayam fillet, potong kecil lalu tusuk sate - 3 siung bawang putih (diulek halus) - 1 sdt kaldu jamur (aku pakai yang 100% non MSG, lab tested, low calorie) - 1 sdm saus tiram - 1/2 sdt garam (boleh dikurangin dulu biar nggak keasinan, karena kaldu jamur sudah gurih) - Sedikit lada putih - 2 sdm minyak sayur - Sedikit perasan lemon Cara aku pakai kaldu jamur untuk sate taichan: 1. Campur semua bumbu marinasi: bawang putih, saus tiram, garam, lada putih, kaldu jamur, minyak sayur, dan perasan lemon. Aduk sampai kaldu jamur benar-benar larut. 2. Masukkan potongan ayam, aduk sampai semua bagian terlapisi bumbu. Biasanya aku diamkan minimal 30 menit di kulkas, kalau sempat malah 1–2 jam biar bumbunya lebih meresap. 3. Tusuk ayam ke tusukan sate, lalu panggang di teflon atau grill pan tanpa minyak tambahan (minyak dari marinasi sudah cukup). Masak sampai ada efek sedikit gosong di pinggirnya, itu yang bikin wangi khas sate taichan. Untuk sambalnya, aku tetap pakai konsep yang sama: gurihnya dari kaldu jamur, bukan dari MSG. - 10 buah cabai rawit (sesuai selera pedas) - 3 siung bawang putih - Garam sedikit - 1/2–1 sdt kaldu jamur - Air panas secukupnya - Perasan jeruk nipis/lemon Cara bikin sambal: 1. Rebus sebentar cabai dan bawang putih sampai layu, lalu ulek kasar. 2. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan sedikit air panas. Aduk sampai tercampur, koreksi rasa dulu. 3. Terakhir, kasih perasan jeruk nipis/lemon biar fresh dan mirip sambal taichan ala kaki lima. Aku suka banget pakai kaldu jamur karena rasanya tetap umami tapi lebih ringan di badan, apalagi tulisannya non MSG dan low calorie, jadi nggak terlalu merasa "bersalah" kalau makan malam-malam. Kalau buat keluarga, apalagi yang sering ngeluh haus setelah makan MSG, pakai kaldu jamur ini kerasa banget bedanya: habis makan sate taichan masih enak, nggak berasa seret. Tips tambahan dari pengalamanku: - Kalau mau sate taichan lebih juicy, jangan pakai api terlalu besar, biar ayam nggak kering. - Kalau suka rasa lebih kuat, bisa tambah kaldu jamur sedikit di sambal, tapi kurangi garamnya. - Untuk meal prep, ayam yang sudah dimarinasi kaldu jamur bisa disimpan di freezer 1–2 hari, jadi pas mau masak tinggal panggang. Jadi kalau kamu bingung cara pakai kaldu jamur untuk sate taichan, tinggal jadikan kaldu jamur sebagai pengganti penyedap buatan di marinasi dan sambalnya. Rasanya tetap gurih umami, tapi versi lebih sehat dan berasa lebih ringan dimakan setiap hari.
