กุ้งกระเทียม ฉ่ำๆ 😋

กุ้งกระเทียมถือเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะรสชาติที่เข้มข้น กลิ่นหอมของกระเทียม และเนื้อกุ้งที่ฉ่ำ ไม่แห้ง วิธีทำกุ้งกระเทียมฉ่ำๆ ที่ผมอยากแชร์คือการเลือกใช้กุ้งสดขนาดกลางถึงใหญ่ เพราะจะทำให้เนื้อกุ้งไม่เละและมีความหวานตามธรรมชาติ ก่อนนำกุ้งไปปรุง ควรล้างให้สะอาดและพักให้แห้ง เพื่อเวลาผัดจะได้ไม่ถูก้ำกุ้งเยอะจนเกินไป กลิ่นกระเทียมต้องใช้แบบสด บดละเอียดหรือสไลซ์บาง ๆ เพื่อให้หอมทั่วทั้งจาน ขั้นตอนการผัดควรใช้ไฟกลางถึงแรงเล็กน้อย ใส่น้ำมันพอประมาณแล้วใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองทองก่อน จากนั้นจึงใส่กุ้งลงไปผัดอย่างรวดเร็วจนสุกทั่วถึง การปรุงรสควรมีทั้งน้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย และพริกไทยเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม เคล็ดลับที่ช่วยให้กุ้งฉ่ำคือการไม่ผัดนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อกุ้งแข็งและแห้ง อีกทั้งควรปิดไฟแล้วคลุกให้ซอสเคลือบทันที เมื่อเสร็จสิ้น ขั้นตอนนี้จะทำให้กุ้งกระเทียมมีกลิ่นหอมยั่วน้ำลายและเนื้อฉ่ำอย่างที่หลายคนชื่นชอบ ลองเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เป็นเมนูง่าย ๆ สำหรับมื้ออาหารในครอบครัวหรือมื้อพิเศษก็เหมาะอย่างยิ่งครับ นอกจากนี้ ยังสามารถปรับเติมรสชาติด้วยพริกสดซอยบาง ๆ หรือใบผักชีเพื่อเพิ่มความสดชื่นให้กับจานอาหารได้ตามความชอบของแต่ละคน