Lukchup HomeMade ala Iymaa😂

Sejujurnya, masa pertama kali saya cuba buat lukchup homemade ni, bahagian paling renyah ialah kacang hijau direndam dan buang kulit. Tapi bila dah tahu flow yang betul, memang lagi senang dan hasil pun cantik. Biasanya saya akan rendam kacang hijau semalaman dalam bekas plastik. Air kena banyak sikit, bagi lega kacang tu mengembang. Kalau nak cepat, boleh rendam dengan air suam 3–4 jam, tapi saya perasan bila rendam semalaman tekstur dia lagi lembut dan senang dikupas. Lepas rendam, kulit kacang hijau akan mengelupas sendiri. Saya suka gosok perlahan dengan tangan dalam bekas air, nanti kulit akan terapung di bahagian atas, senang sangat nak buang. Lepas kulit dibuang, saya bilas dan tapis guna penapis logam. Pastikan tak ada kulit yang tertinggal sebab kalau banyak sangat, adunan nanti rasa kasar. Kemudian saya rebus kacang hijau tanpa kulit lebih kurang 30 minit sampai betul-betul empuk. Tip saya: tekan sebiji dengan jari, kalau hancur lembut, maksudnya dah OK. Lepas tu barulah saya kisar kacang hijau dengan santan, gula dan sedikit daun pandan. Jangan letak air terlalu banyak, cukup-cukup untuk bagi blender jalan, sebab kita nak adunan yang pekat dan boleh dibentuk. Adunan yang dah kisar saya masak semula dalam kuali api kecil sambil kacau non-stop. Bahagian ni penting untuk elakkan hangit di bawah. Masak sampai adunan jadi pekat, likat dan boleh digentel. Bila inti dah sejuk sikit, saya ambil sikit-sikit dan mula bentukkan macam buah-buahan comel – mangga, cili, jagung, epal kecil, ikut kreativiti masing-masing. Lidi sate memang sangat membantu, cucuk lukchup pada lidi supaya senang nak pegang masa warna dan masa celup agar-agar nanti. Untuk warna, saya guna pewarna makanan yang selamat dan cairkan sikit dengan air. Guna berus kecil, kita warnakan satu-satu, memang kena sabar tapi terapi sangat. Langkah terakhir, saya masak agar-agar cair tanpa warna, nipis saja supaya lapisan dia tak terlalu tebal. Lukchup yang dah siap warna saya celup dalam agar-agar panas-panas (tapi bukan mendidih kuat) dan kemudian susun atas rak atau pinggan untuk keringkan lapisan berkilat tu. Biasanya lepas beberapa minit, agar-agar akan set dan lukchup nampak sangat glossy. Kalau nak simpan, saya letak dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejuk. Esoknya pun masih cantik dan sedap. Cara buat lukchup ni nampak rumit, tapi kalau ikut step – kacang hijau direndam, kupas, rebus, kisar, masak, bentuk, warna dan celup agar-agar – insyaAllah menjadi. Serius puas hati bila tengok hasil lukchup homemade berwarna-warni atas pinggan!