สปาเก็ตตี้ผัดพริกเเห้งกุ้ง
🍳ขั้นตอนการทำ: ทำสปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้งกุ้ง 🍝🦐
1️⃣ ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือด ใส่เกลือนิดหน่อย ต้มให้สุก al dente พักไว้
2️⃣ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ผัดกระเทียม + พริกแห้งให้หอม
3️⃣ ใส่กุ้งลงผัด ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย
4️⃣ ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ คลุกให้เข้ากัน
5️⃣ เติมไข่กุ้ง (Ebiko) และใบโหระพา ผัดเร็วๆ
6️⃣ ชิม ปรับรส เสิร์ฟร้อนๆ 🌿
👍🏻คำแนะนำ: ต้มให้สุกแบบ al dente (ยังมีแกนขาวนิดๆ)นำมาผัดต่อจะได้สุกพอดีคร้าา
นอกจากขั้นตอนการทำสปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้งกุ้งที่แนะนำไว้แล้ว ผมอยากแชร์ประสบการณ์การทำสปาเก็ตตี้จานนี้ที่บ้านให้เพื่อน ๆ ฟังค่ะ ส่วนตัว ผมมักจะเลือกใช้เส้นสปาเก็ตตี้เบอร์ 2 เพราะมีความหนากำลังดีและซึมซับน้ำมันและเครื่องปรุงได้ดี เวลาต้มเส้น ผมใส่เกลือลงไปเล็กน้อยในน้ำเดือดเพื่อช่วยเส้นสปาเก็ตตี้มีรสชาติจากภายใน แถมการต้มเส้นให้เป็น al dente นั้นสำคัญมาก เพราะจะช่วยให้เส้นมีความกรุบและไม่เละเมื่อนำไปผัด สำหรับน้ำมันมะกอกที่ใช้ผัด ผมเลือกใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพดีแบบบริสุทธิ์ ที่มีกลิ่นหอมและรักษาสารอาหารที่มีประโยชน์ในน้ำมัน ช่วยเสริมรสชาติและกลิ่นหอมให้เมนูนี้อย่างลงตัว ในส่วนของเครื่องปรุง ผมชอบปรับใช้พริกแห้งปริมาณตามระดับความเผ็ดที่ชอบ รวมถึงเพิ่มกระเทียมสดลงไปผัดให้หอมก่อน จากนั้นใส่กุ้งสด ผัดจนกุ้งสุกพอดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแบบละเอียดเพื่อได้ความกลมกล่อม การใส่ไข่กุ้ง (Ebiko) นั้นเป็นลูกเล่นที่เพิ่มความพิเศษให้กับจานนี้ ทำให้มีรสสัมผัสกรุบกรอบและรสชาติหวานเค็มอย่างลงตัว พอใส่ใบโหระพา ผัดเร็ว ๆ ก็จะได้กลิ่นสดชื่นของสมุนไพรช่วยตัดความมันจากน้ำมันมะกอกและไข่กุ้ง ลองใช้วิธีนี้ดูนะคะ แล้วจะพบว่าเมนูสปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้งกุ้งไม่ใช่แค่เมนูง่าย ๆ แต่ยังเป็นจานอร่อยที่สามารถทำได้ที่บ้านและเปลี่ยนประสบการณ์การกินสปาเก็ตตี้แบบเดิม ๆ ของคุณได้เลยค่ะ สุดท้าย ข้อดีอีกอย่างของเมนูนี้คือความรวดเร็วในการทำ เหมาะสำหรับวันเร่งรีบที่อยากได้อาหารจานด่วนอร่อย ๆ แต่ยังคงสุขภาพดี เพราะเราใส่ใจเลือกวัตถุดิบที่ดีและปรุงด้วยมือของเราเอง