MATCHA SOYMILK

ใครกำลังหาเมนู “มัทฉะนมถั่วเหลือง (MATCHA SOYMILK)” แบบทำเองง่ายๆ ที่บ้าน เมนูนี้คือช่วยได้มากค่ะ ได้ทั้งความหอมขมปลายลิ้นของมัทฉะ 100% และความนัวเบาๆ จากนมถั่วเหลือง ดื่มแล้วไม่เลี่ยน แถมปรับหวานได้ตามชอบ วัตถุดิบ (1 แก้ว) - ผงมัทฉะ 1–2 ช้อนชา (เลือกแบบ 100% MATCHA จะหอมชัด) - น้ำร้อน 50–70 มล. (ไม่เดือดจัด ประมาณ 70–80°C จะช่วยไม่ให้ขมเฝื่อน) - นมถั่วเหลือง 180–220 มล. (สูตรไม่หวาน/หวานน้อยได้หมด) - ความหวาน: น้ำผึ้ง/ไซรัป/น้ำตาล 1–2 ช้อนชา หรือไม่ใส่ก็ได้ - น้ำแข็ง ตามชอบ (ถ้าทำแบบเย็น) วิธีชงให้เนียน ไม่เป็นก้อน 1) ร่อนผงมัทฉะก่อนถ้ามีเวลาค่ะ จะช่วยลดเม็ดผงจับตัว 2) ใส่ผงมัทฉะลงแก้ว เติมน้ำร้อนทีละนิด แล้วใช้ตะกร้อมือ/ที่ตีมัทฉะตีเป็นรูป W ประมาณ 20–30 วินาที ให้เกิดฟองละเอียดและเนื้อเนียน 3) เติมความหวานลงในช็อตมัทฉะตอนยังอุ่นๆ คนให้ละลาย 4) ใส่น้ำแข็ง แล้วเทนมถั่วเหลืองตามลงไป (หรืออุ่นนมแล้วเทรวมเป็นแบบร้อน) 5) คนเบาๆ หรือเทเป็นเลเยอร์ก็สวยค่ะ ทริคปรับรสให้อร่อยขึ้น - ถ้าใช้มัทฉะเข้มๆ แนะนำเริ่มที่ 1 ช้อนชาก่อน แล้วค่อยเพิ่ม เพราะมัทฉะบางแบรนด์ขมแรง - นมถั่วเหลือง “ไม่หวาน” จะทำให้กลิ่นมัทฉะเด่นที่สุด แต่ถ้าชอบนัวๆ เลือกแบบหวานน้อยก็กลมกล่อม - อยากได้รสนุ่มขึ้น เติมเกลือปลายช้อนเล็กๆ จะดึงความหวานและความหอมของมัทฉะขึ้นมาแบบเนียนๆ เก็บ/เตรียมล่วงหน้าได้ไหม? ถ้าอยากทำไว้เร็วๆ แนะนำชงช็อตมัทฉะเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 1 วัน ใส่ขวดปิดฝาแน่น พอจะดื่มค่อยเขย่ากับนมถั่วเหลืองและน้ำแข็ง แต่ถ้าชอบฟองสวยๆ ทำสดจะดีที่สุดค่ะ เมนูมัทฉะนมถั่วเหลืองเป็นตัวเลือกที่ดื่มง่ายมาก โดยเฉพาะวันที่อยากได้เครื่องดื่มหอมมัทฉะแบบสบายท้อง ลองปรับสัดส่วนมัทฉะกับนมให้เจอ “ความเข้มที่ใช่” ของตัวเอง แล้วจะติดเหมือนกันค่ะ