Makanan di Kupang

Kalau dengar kata salome kuah atau salome goreng, aku langsung keinget suasana malam di Kupang. Biasanya banyak gerobak salome nongkrong di pinggir jalan, apalagi dekat sekolah atau keramaian. Seporsi salome kuah itu simpel banget: bola-bola tepung (kayak bakso tapi lebih kenyal), tahu salome, kadang ada mi juga, semuanya disajikan dalam kantong plastik bening atau mangkuk kecil. Yang aku suka dari salome kuah itu kuahnya. Biasanya gurih hangat, terus kita bebas racik sendiri pakai sambal, kecap, dan kadang ada perasan jeruk. Kalau lagi pengin pedas, aku suka tuang sambal banyak-banyak sampai kuahnya merah. Sensasi makan salome dari plastik sambil duduk di pinggir jalan itu rasanya beda banget, kayak lebih nikmat aja. Versi salome goreng juga nggak kalah enak. Salome yang sudah direbus digoreng lagi sampai bagian luarnya agak kering, lalu ditusuk pakai tusukan sate. Biasanya disiram saus kacang atau saus pedas manis. Aku pribadi suka salome goreng karena teksturnya lebih chewy di dalam, tapi luarannya agak crispy. Dimakan selagi panas, dijamin susah berhenti di satu tusuk. Tahu salome juga sering jadi favorit. Tahu putih diisi adonan salome, lalu direbus atau digoreng. Kalau di Kupang, kadang penjual salome mencampur tahu, bakso tepung, dan potongan mi dalam satu mangkuk, jadi kelihatan meriah. Buat yang suka foto makanan, gambar salome kuah dalam mangkuk atau kantong plastik transparan ini sebenarnya Instagramable juga, apalagi kalau kuahnya merah pedas, topping-nya kelihatan penuh. Biasanya aku makan salome barengan sama jajanan lain, misalnya jagung bakar. Jagung bakar di Kupang sering disajikan dengan sambal pedas di mangkuk kecil, jadi bisa dicocol satu-satu. Setelah makan yang hangat-hangat, paling enak ditutup dengan buah segar. Mangga potong dicocol sambal itu kombinasi yang nggak pernah gagal—asam, manis, pedas jadi satu. Kalau kamu lagi cari inspirasi jajanan malam murah meriah, ide "paket hemat" ala aku di Kupang biasanya: semangkuk salome kuah, beberapa tusuk salome goreng, jagung bakar sambal, dan mangga sambal buat pencuci mulut. Selain mengenyangkan, rasanya juga cocok buat yang suka jajanan pedas. Next time kalau kamu lihat gerobak salome kupang, coba deh pesan macam-macam: salome kuah, tahu salome, dan salome goreng, terus foto dulu biar punya koleksi gambar salome kuah khas Kupang versi kamu sendiri.