フライヤー豆腐はとても美味しいです!!
揚げ物を食べるのが好きだけど、体重をコントロールしたい人。このメニューも良い選択だと思います。
モキの豆腐1斤を使って、4回に分けます。
1.小さなサイコロ状に切る。
2.フライヤーに落とします。180度のライトを使用して、15分、200度、5分。
3.皿にすくって、ディッピングソースで食べても食べなくても美味しいです
一瞬食べて楽しんでください。
ถ้าใครกำลังหา “เต้าหู้หม้อทอด” ที่ทำง่าย แต่ออกมากรอบอร่อยแบบของทอด เราว่าทริคเล็กๆ ช่วยให้เนื้อสัมผัสดีขึ้นเยอะ (โดยเฉพาะคนที่เคยทำแล้วออกมานิ่ม/แฉะ) 1) เลือกเต้าหู้ให้เหมาะกับหม้อทอด เราเคยลองหลายแบบ สุดท้ายชอบแบบเต้าหู้ผสม (เช่น ผสมเห็ดหอม) เพราะรสจะมีมิติ กินเปล่าๆ ก็ไม่จืด ถ้าใช้เต้าหู้เนื้ออ่อนมาก แนะนำซับน้ำให้แห้งเป็นพิเศษ ไม่งั้นตอนอบจะคายน้ำออกมาเยอะ ทำให้กรอบยาก 2) ซับน้ำ + พักให้ผิวแห้งก่อนเข้าเครื่อง หลังหั่นเป็นลูกเต๋าพอดีคำ ให้ใช้กระดาษทิชชู่ซับทุกด้าน แล้วพักไว้ 5–10 นาทีให้ผิว “แห้งขึ้น” เล็กน้อย ขั้นตอนนี้ช่วยให้ได้ฟีลกรอบนอกหนึบในมากขึ้น คล้ายกินลูกชิ้นปลาระเบิดแบบเบาๆ 3) จัดเรียงให้มีช่องว่าง และเขย่ากลางทาง อย่าวางทับกันแน่นเกินไป เพราะไอน้ำจะระบายไม่ทัน เรามักเรียงให้มีช่อง แล้วตั้งเวลาไฟ 180°C 15 นาที ระหว่างทาง (ประมาณนาทีที่ 7–8) เปิดออกมาเขย่าตะกร้าหรือกลับด้านสักรอบ จากนั้นค่อยเร่งไฟ 200°C อีก 5 นาที จะได้สีเหลืองทองสวยๆ และผิวกรอบขึ้น 4) อยากกรอบขึ้นอีกนิด ทำได้แบบไม่หลุดคลีน ถ้าไม่ได้เคร่งมาก เราจะสเปรย์น้ำมันบางๆ (หรือคลุกน้ำมัน 1/2 ช้อนชา) ก่อนอบ ช่วยให้ผิวกรอบไวและสีสวย แต่ถ้าอยากคลีนสุดๆ ทำแบบไม่ใช้น้ำมันก็ยังอร่อยอยู่ แค่ต้องซับน้ำให้ดีและไม่อัดแน่นในตะกร้า 5) ไอเดียน้ำจิ้ม/ซอสที่เข้ากัน - ซอสพริก + ซีอิ๊วเล็กน้อย (ง่ายและเข้ากันสุด) - น้ำจิ้มสุกี้แบบโซเดียมต่ำ - โยเกิร์ต/เลมอน/พริกไทย ทำเป็นดิปเปรี้ยวๆ (สายคลีนจะชอบ) ทำครั้งแรกอาจต้องจูนเวลาให้เข้ากับหม้อทอดของแต่ละบ้านนิดนึง แต่สูตรไฟ 180°C 15 นาที + 200°C 5 นาที เป็นจุดเริ่มต้นที่เวิร์กมากสำหรับเต้าหู้หั่นเต๋า พอดีคำ กินเพลินๆ แป๊บเดียวหมดจริงๆ