ยำเห็ดวุ้นเส้นใส่น้ำมะขามเปียก

ยำเห็ดวุ้นเส้นใส่น้ำมะขามเปียกเป็นเมนูที่ผมชอบทำบ่อยๆ เพราะเป็นอาหารที่ทำง่ายและดีต่อสุขภาพ เห็ดมีโปรตีนสูงและแคลอรี่ต่ำ ส่วนวุ้นเส้นก็ให้ความรู้สึกอิ่มแต่ไม่หนักท้อง พอผสมน้ำมะขามเปียกก็ได้รสเปรี้ยวหวานที่เข้ากันอย่างลงตัว ผมมักเลือกใช้เห็ดสด เช่น เห็ดหอม เห็ดนางฟ้า หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ต้มวุ้นเส้นให้นุ่มและสะเด็ดน้ำ ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูสด สัดส่วนปรับตามชอบใจ หลังจากนั้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่วถึงแล้วโรยด้วยถั่วลิสงคั่วและผักชีเพื่อเพิ่มความหอม เคล็ดลับคือไม่ควรใส่น้ำมะขามเปียกมากเกินไป เพราะจะทำให้รสชาติเปรี้ยวโดดจนเกินไป และถ้าชอบเผ็ดก็เพิ่มพริกสดลงไปได้ตามชอบ เมนูนี้เหมาะกับการกินเป็นกับข้าวหรือกินเล่นในวันที่อยากได้อะไรเบาๆ แต่ยังสามารถเติมเต็มสารอาหารได้ครบถ้วน นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือต้องการอาหารคลีนด้วย ถ้าคุณเบื่อเมนูเดิมๆ ลองทำยำเห็ดวุ้นเส้นน้ำมะขามเปียกดูนะครับ รับรองติดใจรสชาติจัดจ้านและความสดชื่นจากสมุนไพรไทยแน่นอน!