Broccoli Corn Cream Soup ✨ Gently Snuggled Up in the Morning
Even if it is a little hard to stand in the kitchen on a cold morning, this is a cup that you want to make naturally.
Taking advantage of the sweetness of broccoli and corn, and adding miso as a secret ingredient, it has a gentle yet rich taste.
Dietary fiber and vitamins are taken firmly, and it is good for intestinal activity, constipation measures, and cold improvement.
Even with milk base, it does not become too heavy and warms the body gradually, so it is also recommended for winter fat prevention and New Year's fat reset.
While there is a feeling of satisfaction with plenty of ingredients, it is gentle on the stomach and intestines, and it is perfect for breakfast or light lunch.
It is a soup that is close to such everyday life.
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「胃にやさしい？」と気になるとき、私が意識しているのは“消化の負担を減らす作り方”です。ブロッコリーは栄養が豊富だけど、体調が落ちている時は食物繊維が刺激になることもあるので、回復期はやわらかく煮る＆小さめに切るのが安心。芯は薄切りにして火を通すと食べやすくなります。 胃腸炎の回復期にコーンスープを飲みたい時は、油分と濃さを控えめにするのがポイント。今回みたいなブロッコリーのコーンクリームスープなら、コーンの甘みで満足感が出るので、バターやベーコンは少なめ（または無し）でもおいしく作れます。どうしても入れたい時は、ベーコンは1〜2枚程度にして“風味づけ”に留めると重たくなりにくいです。 牛乳が分離しないコツも、弱った胃には大事。私は①具材に薄力粉を絡めてから、②水＋コンソメ（＋味噌）で一度煮て、③最後に牛乳を入れたら「沸騰させない」を徹底しています。ぐつぐつさせると口当たりがザラつきやすいので、ふつふつ手前で止めるのがおすすめ。味噌も煮立てすぎると香りが飛ぶので、火を弱めてから溶くとやさしい味にまとまります。 回復期向けにさらに優しくするなら、塩こしょうは控えめにして、黒胡椒は体調が戻ってから。とろみを増やしたい日は薄力粉をほんの少し足すか、ブロッコリーの一部を潰してポタージュっぽくすると飲み込みやすいです。 食べるタイミングは、朝の一杯や軽めの昼ごはんにぴったり。私は「まずスープ→様子を見て主食」をよくやります。おかゆややわらかいパンと合わせると、胃に負担をかけずにエネルギーも補給できて助かりました。冷えやすい時期は、温かいスープがあるだけで体がほっとします。