หนึ่งในประสบการณ์ที่หลายคนมองข้ามแต่เปี่ยมไปด้วยรสชาติคือการได้ทานเมนูชนิดที่เรียกว่า 'ลอ9แ กะทะ' ซึ่งแปลกใหม่สำหรับหลายคน แต่ถ้าได้ลอง จะพบว่าเป็นหนึ่งในเมนูท้องถิ่นที่ทำให้มื้อเย็นนั้นน่าตื่นเต้นมากขึ้น จากประสบการณ์ของผม เมนูนี้มักจะชูจุดเด่นที่การนำวัตถุดิบสดใหม่ที่หาได้ในท้องถิ่น มาปรุงด้วยวิธีการที่พิถีพิถันในกะทะให้ได้รสชาติกลมกล่อม ลงตัว ทำให้การทานอาหารเหมือนการผจญภัยในรสชาติที่ไม่เหมือนใคร เคล็ดลับสำคัญคือการเลือกวัตถุดิบคุณภาพดีและถ้าเป็นไปได้ควรใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ในแต่ละวัน เพื่อให้รสชาติมีความสมบูรณ์มากที่สุด และอย่าลืมจัดเตรียมเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดี เช่น ผักสดหรือเครื่องเทศบางชนิด จะยิ่งขับรสชาติของลอ9แ กะทะให้โดดเด่น สำหรับคนที่ชอบลองเมนูใหม่ๆในช่วงมื้อเย็น การเลือกเมนูนี้ไม่เพียงแค่จะได้สัมผัสกับอาหารท้องถิ่นแท้ๆ แต่ยังช่วยให้มื้ออาหารนั้นน่าจดจำและเต็มไปด้วยความสุขจากรสชาติที่อร่อยจนต้องบอกว่าอาหย่อยยยอีกด้วย ผมแนะนำว่าควรหาสถานที่ที่มีชื่อเสียงในการทำเมนูนี้ หรือถ้าใครชอบทำอาหารเอง ลองค้นหาวิธีทำแบบง่ายๆบนอินเทอร์เน็ต แล้วจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม รับรองว่ามื้อเย็นจะกลายเป็นเวลาที่แสนพิเศษแน่นอน