✨Orek Tempe Cabe Ijo✨

Aku tuh termasuk tim penyelamat dompet dengan menu tempe, salah satunya ya orek tempe cabe ijo ini. Selain murah, masaknya juga super gampang dan bisa dimodif sesuai selera keluarga di rumah. Biasanya aku pakai satu papan tempe, dipotong korek api atau dadu kecil lalu digoreng sampai agak kering. Kalau pengin versi lebih sehat, tempenya bisa dipanggang pakai air fryer atau cukup ditumis dengan sedikit minyak, hasilnya tetap enak kok. Untuk cabenya, aku suka campur cabe hijau keriting, cabe rawit hijau, dan sedikit cabe merah biar warna orek tempe cabe merah ijo-nya makin cantik di mangkuk. Kalau buat anak-anak atau yang nggak terlalu suka pedas, jumlah cabenya bisa dikurangin dan bijinya dibuang dulu sebelum diiris. Bumbu tumis standar: bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas digeprek. Kadang aku tambahin sedikit irisan tomat biar ada rasa segar. Setelah harum, baru masuk kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk. Kalau suka rasa agak pedas manis, kecapnya bisa ditambah, tapi kalau pengin mirip tumisan biasa, kecapnya cukup sedikit saja. Supaya bumbu lebih meresap ke dalam tempe, aku biasanya kasih sedikit air lalu masak sebentar sampai kuah menyusut. Tempe jangan dimasukin terlalu cepat ya, tunggu bumbu benar-benar sudah wangi dan tercampur rata, baru tempe digabung. Hasilnya orek tempe cabe ijo lebih gurih dan nggak gampang lembek. Orek tempe lombok ijo ini juga enak banget kalau ditambah bahan lain seperti petai, teri, atau kacang panjang yang dipotong kecil-kecil. Pernah juga aku campur dengan tahu goreng, jadi satu menu bisa punya beberapa tekstur sekaligus. Paling nikmat disajikan hangat dalam mangkuk putih, kayak di foto, dengan nasi panas dan sedikit sambal terasi di sampingnya. Kalau lagi buru-buru, menu ini bisa jadi stok meal prep: simpan di wadah tertutup di kulkas, besok-besok tinggal dipanasin, rasanya malah makin meresap. Buat teman-teman yang lagi cari ide lauk hemat tapi nggak membosankan, tempe orek cabe ijo dan orek tempe cabe merah ini wajib banget dicoba. Bumbunya simpel, bahan mudah didapat, dan cocok dimasak harian di rumah.