ผมมีโอกาสได้ไปเที่ยวที่เมืองโฮจิมินห์ เมืองที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมและอาหารสตรีทฟู้ดที่หลากหลายอย่างแท้จริง ในทริปนี้ผมตั้งใจไปลิ้มลองเฝอ หรือที่คนไทยรู้จักกันดีว่า 'ก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม' ที่เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของเวียดนาม ร้านที่ผมเลือกไปคือ 'Phở Việt Nam' ซึ่งตั้งอยู่ที่ 14 Phạm Hồng Thái อยู่ในย่าน Bến Thành ที่ง่ายต่อการเดินทางและมักได้รับรีวิวดีๆ จากนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่น เมนูเฝอที่นี่มีความเข้มข้นและหอมเครื่องเทศชัดเจน น้ำซุปเคี่ยวจนได้รสชาติที่กลมกล่อมเป็นพิเศษ เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่มกำลังดี ส่วนเนื้อสดที่เสิร์ฟพร้อมมาก็สด เนื้อแน่นไม่มีกลิ่นคาว ราคาประมาณ 100,000 ถึง 200,000 ดองเวียดนาม (ประมาณ 150-300 บาท) ซึ่งจัดว่าสมเหตุสมผลกับคุณภาพและปริมาณที่ได้รับ การกินเฝอที่ร้านนี้ให้ความรู้สึกเหมือนได้กินก๋วยเตี๋ยวที่ทำด้วยความพิถีพิถันและใส่ใจในรสชาติอย่างแท้จริง นอกจากรสชาติแล้ว บรรยากาศของร้านก็ตกแต่งเรียบง่ายแต่ดูอบอุ่น เหมาะแก่การนั่งพักผ่อนหลังจากเดินเที่ยวในโฮจิมินห์มาเหนื่อยๆ ในฐานะคนที่ชอบชิมหลากหลายอาหาร ผมแนะนำว่าการได้มาลองเฝอร้านนี้จะเป็นประสบการณ์ที่ประทับใจไม่รู้ลืม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นคนชอบกินก๋วยเตี๋ยวหรือชอบอาหารเวียดนามแท้ๆ สุดท้ายนี้ ผมขอแนะนำให้หากคุณมีโอกาสไปเยือนเมืองโฮจิมินห์ ต้องหาเวลาลองเฝอในร้านนี้ดูครับ รับรองว่าจะทำให้คุณเข้าใจและชอบอาหารเวียดนามมากขึ้นแน่นอน!