@ Chinese dessert menu, chicken feet
🍜 Chinese Treats Chicken Foot Cleanser Intense Recipe Nua Satisfied!
📋 Ingredients (4-5 persons)
- 1 kg chicken feet, nail cut, clean wash, ✅
- 300 grams of shellfish / tilapia meat (or 2 mackerel)
- 8 heads of shallots, 1 head of garlic
- 1 small prong, 3 lemongrass, 1 handful of white men
- 15-20 pills of dried chili peppers (soaked in soft water), 5-7 pills of fresh chili peppers
- 10-12 bergamot leaves, 1 tablespoon pan, 2 tablespoons clavicle
- 3-4 tablespoons fish sauce, 1 teaspoon beep sugar
- A little salt, 2.5-3 liters of water.
- Onion + Lao Cilantro, Rough Alley
- Chinese Treats + Side Vegetables: Maverick Peas, Cucumber, Basil, Lao Cilantro
👩🍳 with step by step.
🔹 Step 1: Boil the chicken's feet to be soft (important!)
1. Boil the water to boil → Add Kha + Lemongrass + Bergamot Leaf + Salt a little
2. Put the chicken feet, reduce the light, boil for 40-50 minutes, until it is soft, but not messy. ✅
3. Scoop up the chicken's feet. Hold on → Keep the chicken boiled water! This is the concentration. 😋
🔹 Step 2: Boil the fish + prepare the curry.
1. In the original boiling water, add fish + kha + lemongrass + shallots + garlic + dried peppers, boil until the fish is cooked.
2. Scoop up the fish, separate the meat, and set it aside.
3. Pounce / Blend the boiled herb machine + septum + clavicle.
4. Put the fish meat to pounce together. The fish meat will help the liquid to thicken and nudge a lot. ✨
🔹 Step 3: Boil the liquid.
1. Bring the boiled water of the stored chicken to set the fire. When boiling, add the curry that has been pounded. Stir well.
2. Put the chicken's feet in it. Boil for 15-20 minutes with a light.
3. Seasoning: Fish Juice + Beep Sugar. Taste to be salty, bring sweet, follow deep noo.
4. Put on the chili pepper dent + ripped bergamot leaf. Simmer for another 5 minutes. Turn off the light.
5. Sprinkle onion + cilantro Lao. Cover the lid for five minutes to smell the meat. 🎉
💥 Legendary Delicious Tips
- ✅ Boil the chicken's feet first, do not add cold water, so that it is not fishy and not messy.
- ✅ Fine fish meat is a heart of concentration. No flour.
- ✅ the collarbone + the septum, the better, the better, but gradually taste it a little bit.
- ✅ The longer it simmers, the more delicious it is to eat the day.
- ✅ Double Serving Hot Chinese Treats + Full Dish Fresh Vegetable + Fresh Peppers at will 🥒🌶️
Eat and will definitely be hooked! Have fun doing it. 😍
เคยลองทำขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่มาหลายครั้งแล้วและอยากแชร์ประสบการณ์ว่า สิ่งสำคัญที่ช่วยให้น้ำยาของคุณเข้มข้นและหอมกลมกล่อมจริงๆ คือการต้มตีนไก่ให้เปื่อยนุ่มโดยใช้ไฟอ่อน ใช้น้ำร้อนตั้งแต่เริ่มทำอย่างที่บทความแนะนำ จะช่วยลดกลิ่นคาวและทำให้ตีนไก่มีความนุ่มกำลังดี ไม่แตกเละ หลังจากนั้น การเลือกใช้เนื้อปลาสด เช่น ปลาช่อนหรือปลานิล จะช่วยให้ได้รสหวานและความข้นของน้ำยาที่เป็นธรรมชาติ แถมยังสร้าง Texture ที่ดี ซึ่งโขลกให้ละเอียดกับเครื่องแกง กะปิ และปลาร้าจะทำให้รสชาติของน้ำยากลมกล่อมขึ้นอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ ลองเพิ่มความหอมด้วยการใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกขี้หนูสดลงไปตอนเคี่ยวรอบสุดท้าย จะช่วยให้กลิ่นน้ำยามีเสน่ห์ ที่สำคัญ อย่าลืมชิมและปรับรสชาติอย่างระมัดระวัง โดยน้ำปลาควรชิมให้รสเค็มนำเล็กน้อยและเติมน้ำตาลปี๊บเพื่อความหวานกำลังดีโดยไม่หวานเกินไป สุดท้าย การพักน้ำยาทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนก่อนรับประทานจะทำให้รสเข้มข้นสะใจและทุกส่วนผสมกลมกล่อมกันอย่างลงตัว เสิร์ฟพร้อมขนมจีนร้อนๆ และผักสดอย่างถั่วฝักยาว แตงกวา โหระพา จะเพิ่มรสสัมผัสและทำให้การกินน้ำยาป่าตีนไก่ของคุณฟินมากขึ้นแน่นอน การทำเมนูนี้ไม่ยากเกินไปสำหรับผู้เริ่มต้น แต่ต้องมีความตั้งใจและความละเอียดเพื่อให้รสชาติระดับตำนานที่ใครกินก็ต้องติดใจแน่นอน!