Kek marble

Mula-mula aku tengok orang lain lukis daun atas kek, especially lukisan kek marble, memang nampak mudah gila. Tapi bila sendiri pegang piping bag, daun tu keluar senget, tak sama besar dan nampak pelik. Dari situ aku mula eksperimen satu-satu. Pertama sekali aku perasan, jenis krim sangat memainkan peranan. Kalau buttercream terlalu keras, masa picit untuk lukis daun, krim akan pecah-pecah dan tak smooth. Kalau terlalu lembik, daun akan kembang dan hilang bentuk. Biasanya aku akan test dulu – kalau angkat spatula, krim boleh pegang bentuk tapi masih lembut bila disentuh, itu tekstur yang aku suka untuk lukis daun. Untuk bentuk daun yang kemas, pemilihan piping tip pun penting. Ramai yang guna leaf tip seperti no. 352 atau 366. Aku sendiri suka tip kecil dulu supaya senang kawal. Cara aku, mula dengan hujung leaf tip rapat pada permukaan kek, picit perlahan sambil tarik ke depan dan lepaskan tekanan bila hujung daun hampir siap. Bila timing lepaskan ni kena, barulah daun ada hujung runcing cantik. Satu lagi masalah aku dulu ialah susunan daun. Mula-mula aku main hentam je, hasil nampak serabut. Sekarang aku akan bayangkan dulu tangkai utama, lepas tu susun daun kiri kanan ikut alur, sama macam lukis daun atas kertas. Kalau kek marble, aku suka susun daun sepanjang corak marble supaya nampak natural dan tak terlalu penuh. Untuk tingkatkan skill lukisan kek, aku selalu praktis atas baking paper dulu. Aku letak sedikit buttercream warna hijau dalam piping bag dan cuba lukis daun berulang kali. Bila tak menjadi, aku scrap balik guna spatula, kumpul krim tu dan guna semula. Cara ni jimat dan tak perlu tunggu bakar kek setiap kali nak praktis. Dari segi warna, jangan takut campur beberapa tona hijau. Kadang-kadang aku ambil sedikit hijau tua dan hijau muda, swirl dalam piping bag tanpa blend habis. Bila paip, daun akan keluar ada efek dua tona, nampak lebih hidup. Kalau rajin, boleh tambah sedikit urat daun dengan berus kecil atau hujung piping bag saja. Kalau kau pun rasa lukis daun nampak senang tapi hasil belum memuaskan, cuba fokus pada tiga benda ni: tekstur krim, piping tip, dan kontrol tangan. Ambil masa, rakam video sendiri masa paip, lepas tu tengok balik di mana tangan goyang atau tekanan tak sekata. Serius, lepas beberapa kali praktis, lukisan kek dan daun atas kek marble tu akan nampak jauh lagi cantik dan kemas.