自分でやる8/10 😋

การทำตำเส้นเล็กปลาร้าเองที่บ้าน ไม่ได้ยากอย่างที่หลายคนคิดครับ ผมเองเพิ่งลองใช้ตัวช่วยอย่าง ‘มังกรคู่’ ที่มีให้เลือกถึง 3 รสชาติ ได้แก่ เส้นเล็กแซ่บแห้ง, เส้นเล็กต้มยำโบราณ และรสปลาร้าที่เข้มข้น จัดว่าช่วยให้รสชาติกลมกล่อม นัวถึงใจมากขึ้น สำหรับการต้มเส้นเล็กใช้เวลาประมาณ 2-4 นาทีในน้ําร้อนเดือด หลังต้มเสร็จก็นํามาจุ่มนําธรรมดาเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน แล้วคลุกกับเครื่องปรุงของมังกรคู่เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้วครับ ส่วนตัวชอบรสต้มยำโบราณมากที่สุดเพราะความจัดจ้านและความหอมของสมุนไพร รู้สึกเหมือนได้กินอาหารอีสานแท้ ๆ ที่บ้าน โดยปกติผมชอบเพิ่มพริกสดเข้าไปอีกเพื่อความแซ่บที่แรงขึ้น ใครที่ไม่ชอบเผ็ดจัดก็สามารถปรับลดได้ตามใจชอบครับ นอกจากนี้ ผมแนะนำให้เพิ่มกุ้งแห้งคั่วกรอบและถั่วลิสงคั่ว เพื่อเพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบและความเต็มอิ่ม เวลากินจะรู้สึกกลมกล่อมและมีรสชาติต่างระดับที่ลงตัวมากขึ้นเลยครับ การทำตำเส้นเล็กปลาร้าเองช่วยประหยัดเวลามาก เพียงแค่มีถุงมังกรคู่ไว้ติดบ้านก็สามารถจัดเตรียมเมนูนี้ได้อย่างรวดเร็วและรสชาติอร่อยไม่แพ้ร้านอาหารเลย ใครที่เคยคิดว่าทำเองยาก ผมอยากให้ลองเมนูนี้แบบง่าย ๆ ดูแล้วจะติดใจแน่นอนครับ