Make Thai tea base to brew together🧡🤍

หลายคนถามว่า “เบสชาไทยคืออะไร” ในมุมเราเบสชาไทยก็คือ “น้ำชาที่ชงให้เข้มไว้ล่วงหน้า” เพื่อให้เวลาจะทำชาไทย/ชาเย็น คุมรสได้ง่าย ชงไว เสิร์ฟไว เหมาะมากกับสายโฮมคาเฟ่หรือคนที่อยากทำชาไทยดื่มทุกวัน สัดส่วนที่เราชอบใช้สำหรับ “เบสชาไทย 1 ลิตร” คือ ชาไทย 7 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1,000 ml (ตามสูตรในโพสต์) ถ้าอยากเข้มขึ้นให้เพิ่มเป็น 8–9 ช้อนโต๊ะ แต่แนะนำให้ค่อยๆ ปรับ เพราะชาบางยี่ห้อ (รวมถึงแนวชาไทย/ชาไทยตรามือ) ความเข้มไม่เท่ากัน ขั้นตอนทำเบสชาไทย (แบบไม่ต้องต้ม) 1) เติมน้ำร้อนลงเหยือก/โหลทนร้อน 1,000 ml 2) ใส่ชาไทย 7 ช้อนโต๊ะ คนให้ชาเปียกทั่วๆ 3) แช่ไว้ 10–15 นาที (อย่าแช่นานเกินไปมาก เพราะอาจฝาด) 4) กรองกากชาออกให้หมด จะได้เบสชาไทยพร้อมใช้ ทิปสำคัญที่ช่วยให้ “เบสชาหอม ไม่ขม” - ถ้าน้ำไม่ร้อนพอ กลิ่นชาออกไม่เต็ม แต่ถ้าร้อนจัดและแช่นานไป จะขม/ฝาดง่าย เราเลยยึดเวลาประมาณ 10–15 นาทีเป็นหลัก - กรองให้ใสที่สุด จะเก็บได้นานขึ้นและไม่มีกลิ่นกากชา วิธีชงจากเบสชาไทยให้อร่อย (ปรับได้ตามชอบ) - ชาไทยนมสด: เบสชาไทย 120–150 ml + นมสด 80–120 ml + หวานด้วยนมข้นหวาน/ไซรัปตามชอบ ใส่น้ำแข็ง - ชาไทยแบบเข้มๆ: เพิ่มเบสชาเป็น 160–180 ml แล้วลดนมลง จะได้กลิ่นชาเด่น - ถ้าจะทำ “ชาเย็น” ให้หวานกลม แนะนำใส่นมข้นหวานนิดก่อน คนให้ละลาย แล้วค่อยเติมนม/น้ำแข็ง การเก็บรักษาเบสชาไทย - เทใส่ขวดสะอาด ปิดฝา เก็บตู้เย็น จะคงกลิ่นหอมดีสุด - โดยทั่วไปเราจะพยายามใช้ให้หมดใน 3–5 วัน เพื่อความสดและไม่ให้กลิ่นเพี้ยน ทำครั้งเดียวได้เบสเยอะมาก (อย่างเราเคยทำ 2 รอบได้ประมาณ 1,400 ml) ตื่นมาชงแก้วเดียวก็เหมือนมีคาเฟ่อยู่บ้านเลย “เสร็จเรียบร้อย” จริงๆ