SINGKONG KEJU🫶🏼

Aku jujur sesering itu bikin singkong keju susu karena segampang itu dan selalu habis duluan di rumah. Selain bikin kenyang, camilan ini murah meriah dan bisa dimodif sesuai selera. Di sini aku share versi lengkap yang biasa kupakai, dari pilih singkong sampai ide jualannya. Pertama, pilih singkong yang bagus. Biasanya aku cari singkong yang kulit arinya agak muda dan bersih, dagingnya putih bersih, bukan yang keabu-abuan. Kalau bisa, pilih singkong yang masih fresh, bukan yang sudah lama disimpan. Setelah dikupas, aku cuci bersih lalu rendam sebentar di air garam biar rasanya lebih gurih dan getahnya berkurang. Untuk versi kukus, singkong cukup dipotong ukuran sedang, jangan terlalu kecil biar tidak terlalu lembek. Kukus sampai empuk (biasanya 20–30 menit, tergantung ukuran). Setelah matang, bisa langsung ditata di wadah plastik bening atau piring saji. Di sinilah bagian paling seru: aku taburi keju parut melimpah sampai benar-benar nutupin permukaan singkong, lalu siram susu kental manis putih. Kalau mau lebih lumer, singkong keju kukus ini bisa dikukus sebentar lagi setelah ditaburi keju biar kejunya agak meleleh. Kadang aku juga bikin versi singkong goreng keju susu. Caranya, singkong yang sudah dikukus aku geprek sedikit biar merekah (mirip singkong keju mekar), lalu goreng sampai luarannya crispy. Begitu masih panas, langsung tabur keju parut dan siram susu kental manis. Hasilnya singkong goreng keju crispy di luar, lembut dan lumer di dalam. Versi lainnya, kalau mau beda, singkong bisa diparut dulu lalu dikukus. Singkong parut kukus rasanya lebih lembut dan gampang dibentuk. Setelah matang, tinggal dikasih susu singkong (singkong yang dihaluskan dengan susu) atau langsung ditabur keju parut dan susu kental manis di atasnya. Bentuknya bisa kaya bolu singkong keju mini yang manis gurih. Buat yang pengin coba jualan "singkong keju" atau bikin banner singkong keju, wadah plastik bening itu penting banget. Selain rapi, tampilan singkong kukus keju dengan keju parut melimpah dan susu kental manis yang mengkilat bikin orang langsung ngiler. Aku biasanya tulis catatan manis di atas tutupnya, semacam pesan kecil untuk orang tersayang, biar kelihatan lebih personal dan homade. Kalau mau versi lebih premium ala singkong keju sultan, pakai keju yang rasanya kuat dan susu yang bagus kualitasnya. Singkong keju lumer dengan topping keju double dan susu kental manis yang banyak biasanya jadi favorit. Disajikan selagi hangat, rasanya benar-benar comfort food. Satu resep simpel singkong keju susu ini bisa jadi camilan keluarga, bekal, bahkan ide jualan yang menguntungkan, tinggal kreatif main di topping dan kemasannya saja.