นึ่งไก่บ้านกับสมุนไพรเป็นเมนูที่ผมชอบทำบ่อยๆ เพราะไม่เพียงแต่จะได้กินไก่อร่อย ๆ ที่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ แต่ยังได้กลิ่นหอมสดชื่นจากสมุนไพรหลากหลายชนิดที่ช่วยเพิ่มรสชาติและประโยชน์ทางสุขภาพด้วย เวลาทำผมมักจะเลือกใช้ไก่บ้านที่สด ใหม่ และใช้สมุนไพรพื้นบ้านเช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด ขิง และกระชาย ซึ่งนอกจากช่วยลดกลิ่นคาวแล้วยังให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เวลากางสมุนไพรบนตะแกรงก่อนนึ่งจะทำให้ไอน้ำจากสมุนไพรลอยขึ้นมาเคล้ากับไก่อย่างทั่วถึง หนึ่งเทคนิคที่ได้ผลดีมากคือการหมักไก่กับน้ำปลา กระเทียมพอละเอียด น้ำตาลปี๊บ และพริกไทยเล็กน้อย ลองหมักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงก่อนนึ่งเพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อมากขึ้น การนึ่งโดยใช้อุณหภูมิปานกลางถึงสูงจะช่วยให้ไก่สุกทั่วถึงโดยไม่แห้งกระด้าง ผมเคยแชร์สูตรนี้ในห้องครัว tiktok และได้รับการตอบรับดีมาก หลายคนชอบเพราะเป็นเมนูที่เตรียมไม่ยุ่งยาก แต่มีกลิ่นสมุนไพรที่อบอวลและรสชาติกลมกล่อม เหมาะกับทานกินกับข้าวร้อน ๆ และน้ำจิ้มแจ่ว หรือซอสพริกขี้หนู ใครที่ชื่นชอบทำอาหารแบบสุขภาพ หรืออยากลองเมนูไก่นึ่งที่หอมสมุนไพร ผมแนะนำให้ลองนำสูตรนี้ไปทำดู รับรองติดใจเหมือนกันแน่นอน