Maggie's fried pork.

ถ้าใครเสิร์ชหา “ข้าวหมูแม็กกี้” หรือ “หมูแม็กกี้” แล้วอยากได้เวอร์ชันที่ทำง่ายแต่รสชัด หอมแม็กกี้แบบพอดีๆ ลองทำตามทริคนี้ได้เลยค่ะ (เราใช้คอหมูแท้หั่นเป็นเส้น 300 กรัม กำลังนุ่มและมีมันแทรกเล็กน้อย ทอดแล้วไม่แข็ง) วัตถุดิบหลัก (สำหรับหมู) - คอหมูแท้หั่นเป็นเส้น 300 กรัม - แม็กกี้ฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบเค็มนำ เพิ่มได้นิดหน่อย แต่อย่าเยอะเดี๋ยวเค็มโดด) ซอสราด/ซอสคลุก (ทำให้เป็น “ข้าวหมูแม็กกี้” แบบฉ่ำๆ) - ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำซุปหรือน้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลมะพร้าว 10 กรัม วิธีทำแบบที่เราทำบ่อย (รวดเร็วและรสสม่ำเสมอ) 1) หมักหมู: คลุกคอหมูกับแม็กกี้ฝาเขียวให้ทั่ว พักอย่างน้อย 15–30 นาที ถ้ามีเวลาแช่ตู้เย็น 1–2 ชม. จะเข้าเนื้อขึ้น 2) เตรียมซอส: ใส่ซอสหอยนางรม + น้ำซุป/น้ำสะอาด + น้ำตาลมะพร้าวลงกระทะ เคี่ยวไฟอ่อนให้ละลายและข้นนิดๆ ปิดไฟแล้วค่อยใส่น้ำมันพืช คนให้เงา (ซอสจะหอมและเงาสวย) 3) ทอดหมูให้หอม: ตั้งน้ำมันไฟกลางค่อนแรง ใส่หมูลงทอดให้ผิวด้านนอกตึงและสีสวย ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน (อย่าทอดไฟอ่อนนานเกินไป หมูจะอมน้ำมัน) 4) ทำเป็นข้าวหมูแม็กกี้: วางหมูทอดบนข้าวสวยร้อนๆ แล้วราดซอสที่เคี่ยวไว้ หรือจะคลุกหมูกับซอสในกระทะเร็วๆ 10–15 วินาทีให้เคลือบก็ได้ รสจะเข้าเนื้อแบบร้านข้าวหมู ทริคให้หมูนุ่ม ไม่กระด้าง - หั่นหมู “ขวางเส้น” จะนุ่มกว่า - ไฟทอดควรกลางค่อนแรงเพื่อซีลผิวด้านนอก ไม่ให้หมูแห้ง - ถ้าชอบนุ่มฉ่ำมากๆ เติมน้ำซุปในซอสอีก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วราดตอนข้าวร้อน จะฟินสุด ไอเดียจัดเสิร์ฟให้ครบจาน - เพิ่มไข่ดาวหรือไข่เจียวบางๆ - กินคู่แตงกวา ผักกาดหอม หรือพริกน้ำปลา จะตัดเลี่ยนดีมาก ทำสูตรนี้แล้วได้หมูแม็กกี้หอมๆ แบบกรอบนอกนุ่มในจริง และพอทำเป็น “ข้าวหมูแม็กกี้” ราดซอสยิ่งกินเพลินค่ะ