# Candy forgot to swallow pandan leaves 😍

ขนมลืมกลืนใบเตยกะทิถือเป็นหนึ่งในขนมไทยโบราณที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องด้วยความหอมหวานของใบเตยและความมันของกะทิที่ผสมผสานอย่างลงตัว ในทางวัฒนธรรมไทย ขนมลืมกลืนมีลักษณะเฉพาะที่คล้ายกับขนมถ้วยในบางภาคแต่เพิ่มความพิเศษด้วยกลิ่นใบเตยที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นทุกครั้งที่รับประทาน ต้นตำรับขนมลืมกลืนใบเตยกะทิที่บางม่าเหลา อำเภอถลาง นั้น มีการผสมผสานส่วนผสมอย่างพิถีพิถัน ทั้งการเลือกใช้ใบเตยสดในการคั้นน้ำเพื่อให้ได้กลิ่นที่หอมที่สุด กะทิที่ใช้ก็ต้องเป็นกะทิสดให้รสชาติหวานมันอย่างธรรมชาติ ไม่เจือสีหรือกลิ่นสังเคราะห์ การเพลิดเพลินกับขนมชนิดนี้ นอกจากจะช่วยให้คุณได้รับความรู้สึกของวัฒนธรรมไทยแล้ว ยังเป็นจุดที่เหมาะสำหรับการลองทำสูตรขนมนี้ที่บ้านด้วยตัวเอง ซึ่งนอกจากจะใช้วัตถุดิบคุณภาพดีแล้ว การนึ่งขนมให้ได้ความนุ่มกำลังดีและไม่แข็งจนเกินไปก็เป็นเทคนิคสำคัญ สำหรับใครที่สนใจ สามารถเข้าชมและชิมขนมลืมกลืนใบเตยกะทิได้ที่บางม่าเหลา อำเภอถลาง ที่ซึ่งเปิดโอกาสให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสบรรยากาศของชุมชนที่อบอุ่นและความเป็นมิตรจากเจ้าของสูตรต้นตำรับ พร้อมทั้งเรียนรู้วิธีการทำขนมแบบดั้งเดิมจากชุมชน การเลือกขนมไทยอย่างลืมกลืนใบเตยกะทิเป็นของว่างหรือของหวานในโอกาสพิเศษต่างๆ ยังช่วยเสริมสร้างความสัมพันธ์ในครอบครัวและเพื่อนฝูง รวมถึงการแสดงถึงความสนใจในวัฒนธรรมไทยอย่างลึกซึ้ง ขนมนี้จึงไม่ได้เป็นเพียงแค่ของกินเล่น แต่ยังเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่ถูกถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น