Black coconut milk lava wet (burnt coconut bract wet) 😋

เปียกปูนดำกะทิลาวา หรือที่บางท้องถิ่นเรียกว่าเปียกปูนกาบมะพร้าวเผา เป็นหนึ่งในขนมไทยที่มีความโดดเด่นและเป็นที่ชื่นชอบของคนหลายรุ่น ความพิเศษของขนมชนิดนี้อยู่ที่กะทิที่ข้นมันและหอมหวาน ผสมผสานกับตัวเปียกปูนดำซึ่งมีสีดำจากถ่านที่มะพร้าวเผาจะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร จากประสบการณ์การชิมที่ตำบลสาคู ในจังหวัดพังงา ขนมเปียกปูนดำกะทิลาวาในพื้นที่นี้แตกต่างจากที่อื่นตรงที่ใช้กะทิสดคุณภาพดีและกะทิเข้มข้น ผสมกับมะพร้าวเผาที่หอมอบอวล ทำให้ขนมมีความหวานมันและมีกลิ่นของถ่านมะพร้าวอย่างชัดเจน รสชาติที่ได้จึงมีความกลมกล่อมและนุ่มนวลมาก เปียกปูนดำกะทิลาวาใช้วัตถุดิบง่ายๆ เช่น แป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลปี๊บ กะทิสด และนำกาบมะพร้าวที่ผ่านการเผามาใส่ในส่วนผสมเพื่อให้ได้สีดำและกลิ่นหอม อาจมีการใส่ใบเตยเพิ่มความหอมและสีเขียวอ่อนเข้ามาช่วยเสริมรสชาติให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น เมนูนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างในวันสบายๆ หรือจะใช้เป็นของหวานในงานเลี้ยงก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน การทำเองที่บ้านก็ไม่ยาก เพียงรู้จักวิธีผสมแป้งและการเคี่ยวกะทิให้ได้ที่ สำหรับใครที่ชอบขนมไทยรสหวานมัน ผสมผสานกับกลิ่นหอมของกะทิและมะพร้าวเผา เปียกปูนดำกะทิลาวาจากตำบลสาคูที่นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดเลยทีเดียว ลองทำหรือแวะไปชิมที่ตำบลสาคู แล้วจะเข้าใจว่าทำไมเปียกปูนดำกะทิลาวาถึงเป็นของหวานที่ถูกใจทุกคน!