Income ideas
Mini Ban from Deriya ordered from Farmhouse. This menu costs 15.-
The cafeteria sells very well. Customers order a lot of merit.# Supplementary income ideas # Open end sandwich # Up to the cafe meal # Trending # Dessert
ช่วงนี้เราทำ “มินิบัน” เป็นรายได้เสริมแบบจริงจัง เพราะลูกค้าชอบสั่งไปทำโรงทาน/งานบุญเยอะมาก จุดที่ทำให้ขายง่ายคือชิ้นเล็ก กินสะดวก หน้าตาดูน่ารัก และจัดใส่กล่องพลาสติกใสแล้วดูสะอาดน่าซื้อค่ะ ไอเดียหน้า “มินิบัน” ที่ทำแล้วเวิร์ก (จากที่ลูกค้าชอบสั่ง) - หน้าปูอัด + มายองเนส + ไข่กุ้งสีส้ม: สีสวย ถ่ายรูปขึ้นมาก - หน้าปูอัด + มายองเนส + งาดำ/ท็อปปิ้งกรอบ: เพิ่มเท็กซ์เจอร์ เคี้ยวเพลิน - หน้าไส้กรอก + มายองเนส/ซอสสีเหลือง + งาดำ: เด็กๆ ชอบ รสไม่จัด - เพิ่มผักกาดหอมรองนิดหน่อย: ทำให้ดูเต็มคำและดูสดใหม่ ทริคจัดกล่องให้ดูแพงขึ้น (แต่ต้นทุนไม่บาน) - ใช้กล่องใสฝาปิดแน่น จัดเรียงเป็นแถวให้เท่ากัน จะดูเป็นระเบียบมาก - ทำ “ธีมสี” เช่น ชุดรวมปูอัด 6 ชิ้น/ชุดรวมไส้กรอก 6 ชิ้น หรือคละสีให้ดูหลากหลาย - แปะสติ๊กเกอร์ชื่อเมนู/วันผลิตเล็กๆ ช่วยเพิ่มความน่าเชื่อถือ โดยเฉพาะลูกค้าที่สั่งไปงานบุญ การตั้งราคาและขายแบบออเดอร์ - ถ้าขายชิ้นละ 15 บาท ให้ชัดเจนว่าราคานี้รวม “กล่อง/ซอส/ท็อปปิ้ง” แล้วหรือยัง จะคุยกับลูกค้าง่าย - ลูกค้าสายโรงทานมักสั่งเป็นจำนวน แนะนำทำแพ็ก 10/20/50 ชิ้น และแจ้งล่วงหน้าว่าต้องสั่งก่อนกี่วัน ข้อควรระวังเรื่องความสด (ทำแล้วลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำ) - มายองเนสและท็อปปิ้งควรใส่ตอนใกล้ส่ง จะช่วยให้ขนมปังไม่แฉะ - ถ้าต้องขนส่งไกล แยกซอสเป็นถ้วยเล็กๆ จะดูโปรและคุมคุณภาพได้ดี - จัดเก็บในที่เย็น และหลีกเลี่ยงการวางตากแดดหน้ารถ/ท้ายรถนานๆ ใครกำลังหาไอเดีย “มินิบัน” ทำขายหรือทำโรงทาน ลองเริ่มจาก 2–3 หน้าแบบขายดี (ปูอัด/ไส้กรอก) ก่อน แล้วค่อยเพิ่มหน้าพิเศษตามที่ลูกค้าชอบนะคะ
