ในฐานะคนที่ชอบทำอาหารและชื่นชอบขนมไทยอย่างบะจ่าง ต้องบอกเลยว่าการได้ลองทำบะจ่างเองที่บ้านเป็นประสบการณ์ที่สนุกและประหยัดมากค่ะ ส่วนใหญ่แล้วบะจ่างจะเต็มไปด้วยไส้หลากหลาย ทั้งไตปลาแห้ง หมูสับ เห็ดหอม และไข่เค็ม ผสานกับข้าวเหนียวนุ่มที่ห่อด้วยใบไผ่ การทำเองช่วยให้เราสามารถเลือกวัตถุดิบที่ชอบได้ และที่สำคัญที่สุดคือราคาถูกกว่าซื้อจากร้านมาก ๆ เช่น ครัวปุ๊กลุ๊กที่มีบะจ่างลูกละ 30 บาท ถือว่าคุ้มมากสำหรับขนาดและรสชาติ วิธีการทำบะจ่างไม่ซับซ้อนอย่างที่คิดค่ะ เริ่มจากหมักไส้ให้เข้ากัน เติมเครื่องเทศเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นนำข้าวเหนียวแช่น้ำแล้วคลุกกับซีอิ๊วและเครื่องปรุงต่าง ๆ แล้วนำมาห่อด้วยใบไผ่ที่ล้างสะอาด แน่นอนว่าน้ำหนักมือและวิธีการห่อล้วนส่งผลต่อรูปทรงและความอร่อย สิ่งที่ทำให้บะจ่างบ้านเราน่าสนใจคือความคิดสร้างสรรค์ในการเลือกไส้และวิธีการห่อ ใครชอบทานแบบเผ็ดก็สามารถเพิ่มพริกแกงหรือถั่วลิสงลงไปได้ และสำหรับใครที่อยากลองขายหรือเปิดร้านเล็ก ๆ ก็สามารถเริ่มจากการทำบะจ่างราคาย่อมเยาเช่นลูกละ 30 บาทแบบนี้ได้เลย ในวันอาทิตย์ที่เราอยากพักผ่อน หรือจัดปาร์ตี้เล็ก ๆ ในครอบครัว บะจ่างเป็นเมนูที่นอกจากจะอร่อยแล้วยังสร้างความอบอุ่นและความสุขร่วมกันได้ดีมาก แถมยังได้รับคำชมจากคนที่ได้ลองทานอีกด้วยค่ะ
4/5 แก้ไขเป็น