Mama's early. Who says it's not delicious?✨

ถ้าใครเสิร์ชหา “มาม่าโคโค่ / สูตรคุณโคโค่” แล้วลองทำตาม เราว่าสิ่งที่ทำให้เมนูนี้อร่อยขึ้นแบบรู้สึกได้ คือ “จังหวะ” ตอนลวกเส้นและการคลุกเครื่องปรุงให้เคลือบเส้นค่ะ (อันนี้สำคัญกว่าที่คิด) ทริคทำมาม่าโคโค่ให้เส้นไม่เละ 1) ลวกเส้นแยกกันหรือพร้อมกันก็ได้ แต่ให้จับเวลา: พอเส้นเริ่มนิ่มแต่ยังมีเด้งนิดๆ ให้รีบยกขึ้น (อย่าต้มจนสุกนิ่มมาก เพราะเดี๋ยวตอนคลุกจะเละง่าย) 2) สะเด็ดน้ำให้แห้งกว่าปกติเล็กน้อย: เราชอบสะบัดเส้นในกระชอนสัก 10–15 วินาที เพื่อให้เครื่องปรุงเกาะเส้นดี ไม่จืด วิธีคลุก “เครื่องปรุงทั้ง 2 สูตร” ให้กลมกล่อม - เทผง/ซองเครื่องปรุงลงชามก่อน แล้วค่อยใส่เส้นที่ยังอุ่นๆ ลงไปคลุก จะทำให้เครื่องปรุงละลายและเคลือบเส้นทั่วกว่า - ถ้ารู้สึกว่ารสจัดไป (เพราะสไปซี่ล็อบสเตอร์อาจเผ็ดนำ) ให้ลดซองพริก/น้ำมันพริกลงครึ่งซองก่อน แล้วชิมค่อยเพิ่ม เพิ่มของกินคู่ให้เหมือนในรูป (อิ่มขึ้นแต่ยังประหยัด) - ผักสลัดสด: ช่วยตัดเลี่ยนและทำให้จานดูน่ากินขึ้นมาก แนะนำล้างแล้วซับให้แห้ง จะไม่ทำให้เส้นแฉะ - โบโลน่าหั่นแผ่น: ใส่ได้เลยหรือจะจี่กระทะให้หอมก่อนก็ยิ่งดี ถ้ามีไข่ดาว/ไข่ลวกก็เข้ากันมากกับรสผัดไข่เค็ม ไอเดียปรับรสสไตล์มาม่าโคโค่ (ตามที่เราลองแล้วเวิร์ก) - อยากหอมมันขึ้น: เติมนมจืด 1–2 ช้อนโต๊ะตอนคลุก (นิดเดียวพอ) จะช่วยบาลานซ์ความเผ็ดและทำให้รสนัว - อยากเปรี้ยวสดชื่น: บีบมะนาวนิดเดียวก่อนกิน หรือใส่หอมแดงซอย/ต้นหอมซอย - ชอบเนื้อๆ: เติมไส้กรอก/แฮม/อกไก่ฉีก ได้หมด แล้วเมนูต้นเดือนจะไม่ดู “สิ้นหวัง” เลย สรุปคือมาม่าโคโค่เป็นเมนูที่ง่ายมาก แค่ลวกเส้น + เทเครื่องปรุงทั้ง 2 สูตร + คลุกให้เข้ากัน แต่ถ้าทำตามทริคด้านบน เส้นจะเด้ง เครื่องปรุงเคลือบดี และรสผัดไข่เค็มจะตีกับความเผ็ดหอมของสไปซี่ล็อบสเตอร์แบบลงตัว ใครยังไม่เคยลอง แนะนำให้ลองสักครั้งค่ะ