การได้ทำอาหารไทยทานเองเมื่ออยู่ต่างประเทศ ถือเป็นประสบการณ์ที่ทั้งสนุกและอบอุ่นใจมาก โดยเฉพาะเมื่อได้ลงมือทำแกงเขียวหวานผัก เติมเต้าหู้และไข่เจียวทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคนไทยที่ทำง่ายและเหมาะกับการพักผ่อนระหว่างท่องเที่ยวในเมืองอย่างบาร์เซโลนา ผมเองเมื่อครั้งไปเยือนยุโรป ก็ยังคงรักษาความเป็นไทยไว้ด้วยการหาวัตถุดิบท้องถิ่นที่ใกล้เคียง เช่น เต้าหู้ผักสดและเครื่องแกงเขียวหวานสำเร็จรูป ที่หาได้ตามร้านเอเชียในเมือง ทำให้ได้ลิ้มรสอาหารที่คุ้นเคย รสชาติกลมกล่อมและช่วยเติมเต็มความคิดถึงบ้านได้ดี นอกจากนี้ การทำเมนูนี้ยังช่วยประหยัดงบประมาณและปรับตัวเข้ากับไลฟ์สไตล์ของคนที่ชอบเดินทางและอยู่อาศัยต่างประเทศได้ง่ายขึ้น ใครที่ชอบเมนูอาหารไทยและอยากลองทำเอง สามารถใช้สูตรง่ายๆ นี้เป็นจุดเริ่มต้น แล้วเพิ่มผักสดตามชอบได้เลย เพื่อความอร่อยแบบต้นตำรับที่บ้านพักหรือห้องเช่า สุดท้ายอย่าลืมว่าการลิ้มรสอาหารไทยในต่างแดนไม่เพียงแค่เรื่องความอร่อย แต่ยังเป็นการรักษาวัฒนธรรมและความทรงจำดีๆ จากบ้านเกิดให้ยังคงอยู่กับเราเสมอ