aku je ke...Suka Pekasam??

Sebagai orang kampung, saya setuju sangat yang pekasam ni memang satu makanan tradisional yang unik dan sangat dekat di hati. Ikan masin yang difermentasi ini memang biasa dijumpai di rumah-rumah asal kampung, dan cara buatnya pun memerlukan kesabaran. Biasanya, ikan segar akan dibersihkan dan direndam dalam campuran beras yang telah ditapai atau bahan lain seperti garam dan rempah untuk diawetkan. Proses ini memakan masa beberapa hari hingga berminggu untuk mendapat rasa pekasam yang sempurna. Saya cuba buat pekasam sendiri sekali dan walaupun tak mudah, hasilnya sangat memuaskan hati. Aroma pekasam yang sedikit masam dan rasa yang unik memang tak sama dengan ikan biasa. Memang satu pengalaman yang menarik untuk terus menghidupkan tradisi kampung dan juga mencipta memori manis. Selain itu, pekasam biasanya dimakan bersama nasi panas dan sambal cili padi, sekali rasa memang menambah selera. Kalau korang nak cuba buat sendiri pekasam, penting untuk pastikan kebersihan bahan dan bekas yang digunakan agar proses fermentasi berjalan lancar. Bagi yang malas atau sibuk, beli yang sudah siap pun tak mengapa, malah ada yang memang suka cari pekasam dari kampung untuk rasa tradisional yang asli. Jadi, jangan malu atau segan untuk teruskan tradisi ini kerana makanan kampung seperti pekasam ini penuh dengan identiti dan cerita tersendiri yang perlu dilestarikan.