Selain tepung beras dan tepung beras ketan yang sudah umum digunakan, saya juga sering bereksperimen dengan tepung lain untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang unik dalam masakan saya. Misalnya, tepung jagung atau maizena memiliki kandungan protein rendah sekitar 0-1%, yang membuatnya ideal digunakan sebagai bahan pengental pada puding, saus, dan sup, serta memberi kelembutan ekstra pada cake. Tepung tapioka yang memiliki tekstur putih bening sangat saya sukai untuk membuat cilok, pempek, dan boba karena hasilnya kenyal dan lembut. Sedangkan tepung sagu walaupun teksturnya mirip tapioka, mampu memberikan efek pengental pada puding dan saus. Tepung almond dan tepung kelapa menjadi favorit saya saat membuat kue sehat, cookies, dan macaron karena kandungan proteinnya yang tinggi (sekitar 20-29%) bisa memperkaya cita rasa dan nutrisi. Untuk variasi, tepung kentang juga sering saya gunakan untuk membuat sup atau adonan pangsit dengan hasil tekstur yang halus dan kenyal. Tepung ubi dengan kandungan protein sekitar 1-2% juga cocok untuk brownies, pancake, dan mie, memberikan variasi rasa yang berbeda. Memahami perbedaan kandungan protein dan tekstur dari tiap tepung membantu saya memilih tepung yang tepat sesuai jenis hidangan dan hasil yang diinginkan. Dengan info ini, siapa pun bisa lebih percaya diri mencoba resep tradisional maupun inovatif dengan menggunakan berbagai jenis tepung yang tersedia.