☕

Sejujurnya, saya mula minat kopi bila pertama kali pegang sebiji biji kopi panggang dan hirup bau dia dari dekat. Rasa macam kecil je kacang kopi ni, tapi dalam satu biji kopi tersimpan banyak beza rasa dan aroma. Ramai orang keliru antara "kacang kopi" dan "biji kopi". Sebenarnya, kita di Malaysia biasa panggil biji kopi yang dah dipanggang sebagai kacang kopi. Bila tengok gambar makro sebiji biji kopi coklat gelap dengan alur tengah yang jelas atas latar belakang putih, kita boleh perasan beberapa perkara: warna, permukaan dan bau. Warna coklat gelap selalunya tanda panggang lebih lama, rasa lebih pahit dan kuat. Kalau lebih coklat sederhana, rasa mungkin lebih seimbang dan ada sedikit masam. Bila saya beli kopi, saya suka tengok rupa biji kopi dulu. Kalau permukaan terlalu berkilat, biasanya minyak kopi dah keluar banyak, sesuai untuk yang suka rasa kuat. Kalau permukaan lebih matte, rasa selalunya lebih lembut. Saya juga suka ambil sebiji kopi, belah dua atau gigit sikit sahaja untuk rasa tekstur. Bukan untuk makan macam kacang biasa, tapi untuk rasa tahap kerangupan dan panggang. Untuk pemula yang nak cuba buat kopi sendiri, saya cadangkan mula dengan sedikit sahaja kacang kopi dan cuba guna cara berbeza: mesin kopi, penapis manual, atau sekadar rendam dalam air panas dan tapis. Dari situ, anda akan nampak macam mana jenis biji kopi dan cara bancuh mempengaruhi rasa. Saya sendiri mula dengan penapis manual sebab senang, lepas tu baru berani cuba mesin espresso. Satu lagi tip saya: simpan kacang kopi dalam bekas kedap udara dan jauh dari cahaya. Dulu saya biar je dalam plastik asal, lama-lama bau kopi hilang dan rasa jadi tawar. Bila saya tukar ke bekas kedap udara, setiap kali buka penutup, bau sebiji biji kopi panggang masih kuat dan segar. Kalau anda suka ambil gambar makanan, biji kopi memang cantik dijadikan subjek. Pandangan dekat sebiji biji kopi panggang atas permukaan putih yang bersih boleh nampakkan alur tengah dan tekstur kulitnya dengan jelas. Saya selalu guna gambar macam ni untuk kongsi review kopi dalam media sosial, sambil cerita sikit pengalaman saya dengan rasa dan aromanya. Pendek kata, walaupun nampak macam hanya sebiji kacang kopi kecil, bila anda luangkan masa untuk kenal biji kopi – dari rupa, bau sampai cara bancuh – pengalaman minum kopi di rumah jadi jauh lebih seronok dan personal.