Spill Menu liwetan keluarga ☆

Kalau ngomongin menu liwetan sederhana, menurut aku kuncinya bukan harus mewah, tapi kombinasi lauk sama sambalnya yang pas. Di rumah, menu wajib kalau liwetan ya jelas: ikan asin untuk liwetan. Biasanya aku pakai ikan asin peda atau teri, soalnya rasanya gurih banget dan cocok dimakan rame-rame. Biasanya aku mulai dari nasi liwet dulu. Aku masak nasi liwet di rice cooker pakai minyak goreng sedikit, teri, daun salam, dan sereh. Kadang aku tambahin micin atau penyedap dikit biar lebih harum. Hasilnya nasi jadi wangi, gurih, dan udah berasa ada lauknya, jadi cocok banget jadi base buat liwetan di daun pisang. Untuk lauk, ikan asin peda goreng itu favorit keluarga. Tips dari aku, sebelum digoreng, ikan asin direndam dulu sebentar pakai air hangat biar gak terlalu asin dan teksturnya lebih empuk. Habis itu baru digoreng sampai kulitnya krispi. Disajikan dengan irisan jeruk nipis dan sambal tomat pedas, dijamin nambah nasi terus. Kalau mau variasi, aku juga sering bikin ikan asin teri goreng dan tempe goreng. Teri cukup dicuci, tiriskan, lalu goreng sampai kering dan renyah. Tempe digoreng biasa aja pun udah enak banget kalau dimakan bareng nasi liwet panas. Selain ikan asin, jengkol kecap juga cocok banget buat menu liwetan sederhana. Aku biasanya rebus jengkol dulu sampai empuk dan gak terlalu bau, baru tumis dengan kecap manis, bawang merah, bawang putih, cabai, dan sedikit garam. Rasanya manis, gurih, dan bikin pengen nambah terus. Biar gak melulu lauk asin, aku selalu tambah sayur seperti tumis kangkung. Cukup pakai bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, gula, dan garam. Kalau punya, bisa tambahin terasi dikit biar lebih sedap. Kangkung ini penyeimbang banget buat menu liwetan yang dominan asin. Jangan lupa lalapan rebus: labu siam, buncis, dan daun pepaya. Daun pepaya bisa direbus dua kali biar gak terlalu pahit. Lalapan ini enak dicocol sambal tomat pedas yang dibuat dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, tomat, gula, garam, dan sedikit micin. Menurut aku, menu liwetan sederhana kayak gini udah lebih dari cukup buat makan bareng keluarga. Biarpun cuma ikan asin untuk liwetan, tempe goreng, tumis kangkung, jengkol kecap, lalapan rebus, dan sambal, suasananya itu loh yang bikin spesial. Yang penting kumpul bareng, makan di alas daun, dan gak malu walau menunya simple. Yang penting rasanya nikmat dan bikin hangat suasana.