Lalapan jahe muda , kunyit muda 😍

Jujur, pertama kali lihat kunyit muda dan jahe muda dijadiin lalapan, aku juga ragu. Biasanya mereka cuma jadi bumbu dapur. Tapi setelah berani coba, kok malah nagih, ya. Apalagi kunyit muda untuk lalapan itu teksturnya masih empuk, bukan yang seret di tenggorokan. Cara aku pilih kunyit muda dan jahe muda: - Pilih kunyit muda yang kulitnya masih halus, warna kuning oranye cerah, kalau ditekan agak empuk. - Jahe muda cirinya ujungnya masih merah muda dan kulitnya tipis, gampang dikupas. - Hindari yang keriput atau berjamur, karena rasanya cenderung pahit dan keras. Biasanya aku cuci bersih dulu, lalu kupas tipis kulitnya. Habis itu tinggal dipotong kecil-kecil atau memanjang biar enak buat lalapan. Kadang aku rendam sebentar di air garam biar kotorannya benar-benar hilang dan rasa sepetnya agak berkurang. Soal rasa, jahe muda itu pedes anget di mulut, enak banget kalau dimakan bareng nasi hangat dan sambal terasi. Kunyit muda rasanya sedikit sepet, tapi kalau masih muda sepetnya nggak ganggu, malah jadi kriuk-kriuk segar. Paling nikmat dimakan bareng lalapan lain seperti timun, daun kemangi, atau kol rebus. Untuk manfaat, yang aku rasain setelah rutin makan lalapan kunyit muda dan jahe muda: - Perut lebih enak, nggak gampang kembung setelah makan berat. - Badan kerasa lebih hangat, terutama kalau cuaca lagi dingin atau kehujanan. - Pencernaan lebih lancar, mungkin karena kunyit dan jahe bantu kurangi rasa begah. Di gambar aku sempat tulis "lalapan yang bikin awet muda ala IRT 25 tahun" itu sebenarnya becandaan khas emak-emak, tapi memang banyak yang bilang kunyit muda dan jahe muda bagus buat kulit dan daya tahan tubuh. Tentu saja tetap harus diimbangi makan sehat lain dan cukup minum air putih. Kalau kamu baru mau mulai, boleh banget coba sedikit dulu, misalnya 1–2 potong jahe muda dan beberapa iris kunyit muda saat makan siang. Kalau cocok di perut dan suka rasanya, baru deh ditambah pelan-pelan. Buat yang punya riwayat maag atau masalah lambung, mending konsultasi dulu atau jangan berlebihan. Menurutku, lalapan sederhana kayak gini bisa jadi cara murah meriah buat jaga kesehatan. Tinggal siapkan sambal favorit, terus sajikan jahe muda dan kunyit muda di piring kecil. Siapa tahu, lama-lama kamu juga ikut ketagihan kriuk-kriuk segarnya seperti aku.