Cha band
Who has eaten? Come to comment.
ลูกชะมวง หรือที่บางคนเรียกลูกใบชะมวง เป็นผลของต้นชะมวงที่หลายบ้านคุ้นจาก “ใบชะมวง” เอาไปทำแกงหมูชะมวง แต่พอเป็น “ลูกชะมวง” หลายคนจะงงว่า กินได้ไหม รสชาติเป็นยังไง โดยเฉพาะลูกชะมวงป่าที่มักเห็นตามสวน/ชายป่า หน้าตาลูกชะมวงที่เราเจอจะออกกลมรี ขนาดพอๆ กับลูกมะนาวเล็กๆ ไปจนถึงใหญ่กว่านิดหน่อย พอสุกจะมีโทนสีส้มๆ หรือส้มอมเหลือง (เลยมีคนค้นว่าเป็น “ผลไม้สีส้ม”) ผิวค่อนข้างเรียบ เนื้อด้านในจะมีเมล็ดค่อนข้างใหญ่ กลิ่นหอมเปรี้ยวแบบผลไม้ป่าๆ หน่อย รสชาติ: ถ้ากัดชิมตรงๆ ส่วนใหญ่จะ “เปรี้ยว” นำ คล้ายๆ มะดัน/มะขามอ่อนแต่กลิ่นคนละแบบ บางลูกมีอมฝาดนิดๆ โดยเฉพาะลูกที่ยังไม่สุกเต็มที่ วิธีที่เราว่ากินง่ายคือเอาไปทำให้เปรี้ยวแบบนุ่มๆ แทนการกัดสด เช่น - แช่น้ำเกลือเจือจางสักพัก ลดฝาด แล้วค่อยจิ้มพริกเกลือ - ตำเป็นน้ำพริก/ยำ เพิ่มความเปรี้ยวหอมๆ แทนมะนาวบางส่วน - ใส่ในแกงให้ความเปรี้ยว (ถ้าหาใบชะมวงไม่ได้ บางบ้านใช้ลูกช่วยแต่งรส) เรื่อง “สรรพคุณลูกชะมวง” ที่ได้ยินจากผู้ใหญ่ในบ้าน ส่วนใหญ่จะเล่าแนวช่วยเจริญอาหาร เพราะรสเปรี้ยวทำให้น้ำลายออก กินแล้วสดชื่น และบางคนเชื่อว่าช่วยเรื่องการย่อย แต่ถ้าจะกินจริงๆ แนะนำกินพอดีๆ เพราะผลไม้รสเปรี้ยวมากอาจระคายท้องได้ โดยเฉพาะคนที่เป็นกรดไหลย้อนหรือกระเพาะไว ข้อสังเกตเวลาเก็บ/ซื้อ: ลูกชะมวงป่าบางพื้นที่อาจมีรสเปรี้ยวจัดและฝาดกว่าที่ปลูกในสวน เลือกลูกที่สีออกส้มและมีกลิ่นหอม จะนุ่มและกินง่ายกว่า และล้างให้สะอาดก่อนทุกครั้ง ใครเคยกินลูกชะมวงแบบไหนบ้าง—กินสด จิ้มพริกเกลือ หรือเอาไปทำเมนูอะไรอร่อยๆ มาแชร์กันได้นะคะ เผื่อเราจะได้ลองทำตาม!