เส้นเล็กกระเพราหมู

สำหรับการทำเส้นเล็กผัดกระเพราให้อร่อย ไม่ยากเลยค่ะ อย่างแรกที่ชอบทำคือการลวกเส้นเล็กในน้ำร้อน พอเส้นสุกก็ดับด้วยการแช่ในน้ำเย็นทันที เพื่อให้เส้นไม่เละและยังคงความเหนียวนุ่ม ทำให้เวลาผัดเส้นเล็กจะคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงได้ดีมากขึ้นค่ะ ส่วนของการผัด ใช้กระเทียมสับและพริกจินดาสดผัดในน้ำมันจนหอมมาก ๆ ก่อนจะใส่หมูชิ้นลงไปผัดจนสุกและปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว น้ำตาล และซอสปรุงรสตามใจชอบ เมื่อหมูสุกดีแล้วจึงใส่เส้นเล็กที่พักไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ใบกะเพราสด ๆ ผัดจนสลดเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติ เคล็ดลับอีกอย่างที่อยากแนะนำคือการเสิร์ฟเส้นเล็กผัดกระเพราพร้อมไข่ดาวกรอบนอกนุ่มใน และแกงจืดเต้าหูหมูสับรสกลมกล่อม ช่วยทำให้อาหารชุดนี้ครบเครื่องและอร่อยมากขึ้น เป็นเมนูจานเดียวที่ทำง่ายและเหมาะสำหรับทุกมื้อค่ะ ลองทำตามดูแล้วจะติดใจแน่นอน!