งัมๆ มัทฉะใหม่มาลอง 🍵✨

หลายคนเสิร์ชหา uji green tea เพราะอยากได้ “มัทฉะจากอุจิ” ที่รสกลมกล่อม ชงง่าย และไม่ติดขมฝาด เราลอง Uji Matcha Green Tea Qingsakaru ขนาด 35g แล้วรู้สึกว่าเป็นตัวที่เหมาะกับมือใหม่มาก โดยเฉพาะคนชอบโทนหอมถั่วๆ นัวๆ วิธีชงให้ได้รสหอมละมุน (สไตล์ที่เราชอบ) 1) ร่อนผง 2–3 กรัม (ประมาณ 1–1.5 ช้อนชา) จะช่วยลดเป็นเม็ดๆ 2) เติมน้ำอุ่น 60–80°C ประมาณ 50–70 ml (อย่าใช้น้ำเดือด รสจะฝาดขึ้น) 3) ใช้ที่ตีมัทฉะ/ตะกร้อมือ ตีเป็นรูป W ประมาณ 15–25 วินาทีจนขึ้นฟองละเอียด 4) ถ้าจะทำมัทฉะลาเต้ เติมนมข้าวโอ๊ตเย็น 150–180 ml (นมข้าวโอ๊ตเข้ากับโทนถั่วมาก) สัดส่วนที่ทำให้ “หวานน้อยแต่ยังหอม” - มัทฉะ 2 กรัม + น้ำอุ่น 60 ml + นมข้าวโอ๊ต 160 ml - เพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้ง/ไซรัป 10–15 ml (ค่อยๆ ใส่ชิม) ทริคของเรา: ถ้าอยากให้หอมเด่นขึ้น ลองเพิ่มผงเป็น 3 กรัม แต่คุมอุณหภูมิน้ำให้ไม่ร้อนเกิน ชงเพียวควรกินแบบไหน? ถ้าดื่มเพียว (usucha) เราว่าปริมาณ 2 กรัมกำลังดี ได้ความหอมชาแบบสะอาดๆ และด้วยความที่ตัวนี้ไม่ค่อยขมไม่ค่อยฝาด จิบง่าย ไม่ต้องเติมหวานก็ยังโอเค เก็บยังไงให้หอมเหมือนใหม่ มัทฉะไวต่ออากาศ แสง และความชื้นมาก แนะนำปิดซองให้แน่น ใส่กล่องทึบแสง แล้วแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา (ไม่ต้องช่องฟรีซ) เวลาจะใช้ให้ตักเร็วๆ แล้วปิดทันที กลิ่นจะอยู่ได้นาน สรุปสั้นๆ: ถ้าคุณกำลังหา uji green tea / uji matcha ไว้ชงมัทฉะลาเต้ที่หอมนัว โทนถั่ว และชงเพียวแล้วไม่ขมไม่ฝาด ตัวนี้เป็นอีกตัวที่ควรลองค่ะ