ถ้าใครกำลังค้นหาว่า “กระดาษรองหม้อทอดไร้น้ำมัน ยี่ห้อไหนดี” เราขอแชร์เกณฑ์ที่เราใช้เลือก + ประสบการณ์หลังลองใช้แบบจริงจังค่ะ (เราใช้กับหม้อทอดไร้น้ำมันบ่อยมากเพราะทำกับข้าวง่ายและไว) 1) เลือกที่ “ได้มาตรฐาน” และระบุทนความร้อนชัดเจน จุดนี้สำคัญสุด เพราะกระดาษรองต้องเจอความร้อนสูงโดยตรง เราจะเลือกที่บนแพ็กเกจระบุว่าใช้กับหม้อทอด/เตาอบได้ และมีคำว่าได้มาตรฐานหรือผ่านการผลิตสำหรับสัมผัสอาหาร (food grade) เพื่อความสบายใจเวลาใช้กับของกิน 2) ความหนาและความเหนียว: ทนร้อน + ไม่ขาดง่าย จากที่ลองมา กระดาษที่บางเกินไปจะยุบง่ายหรือขาดตอนคีบอาหาร ทำให้เลอะถาดด้านล่างอยู่ดี แบบที่เราชอบคือเนื้อกระดาษค่อนข้างแน่น ทนร้อน และไม่ขาดง่าย โดยเฉพาะเวลาทำเมนูที่มีน้ำมันจากอาหารออกมา เช่น ไก่ทอด/หมูสามชั้น 3) ผิวกระดาษต้องช่วยให้อาหารไม่ติด อันนี้ช่วยประหยัดแรงล้างมากค่ะ ถ้าเป็นกระดาษที่ผิวดี เวลาอบหรือทอดเสร็จจะยกออกง่าย อาหารไม่ติด ไม่หลุดเป็นเศษ ๆ เหมาะกับพวกของชุบแป้งทอด เฟรนช์ฟรายส์ หรือของหวานอบเล็ก ๆ 4) เลือกทรงและขนาดให้พอดีกับหม้อทอด มีทั้งแบบกลม/เหลี่ยม และหลายไซซ์ แนะนำให้วัดขนาดตะกร้าหม้อทอดก่อนซื้อ ถ้าใหญ่ไปจะพับย่นจนลมร้อนไหลเวียนไม่สวย แต่ถ้าเล็กไปก็กันเลอะได้ไม่เต็มที่ ส่วนตัวเราเลือกแบบที่พอดีก้นตะกร้าและมีขอบนิด ๆ จะกันน้ำมันกระเด็นได้ดี 5) วิธีใช้ให้เวิร์ก (ลดปัญหากระดาษปลิว/ไหม้) - อย่าใส่กระดาษตอนพรีฮีตแบบเปล่า ๆ ควรใส่พร้อมอาหาร เพื่อให้มีน้ำหนักกดกระดาษไว้ - ถ้าอาหารเบามาก (เช่น ขนมปังแผ่น) เราจะวางอาหารให้ทับขอบกระดาษ หรือเรียงให้แน่นขึ้น - ไม่ควรให้กระดาษยื่นไปโดนฮีตเตอร์ด้านบน 6) สรุปฟีลการใช้ (แนวรีวิว) หลังใช้กระดาษรองหม้อทอดแบบที่ “ได้มาตรฐาน ทนร้อน ไม่ขาดง่าย และอาหารไม่ติด” เรารู้สึกว่าหม้อทอดเลอะน้อยลงมาก ล้างง่ายขึ้น และทำอาหารบ่อยขึ้นจริง ๆ ใครที่ชอบทำเมนูทอด/อบในหม้อทอดไร้น้ำมัน แนะนำให้มีติดบ้านไว้ค่ะ ถ้าอยากให้ช่วยแนะนำไซซ์ให้พอดีกับหม้อทอดของคุณ บอกยี่ห้อ/ความจุ (กี่ลิตร) มาได้ เดี๋ยวเราช่วยเทียบขนาดที่ควรเลือกให้ค่ะ