ขนมเปี๊ยะถั่วไข่เค็มถือเป็นหนึ่งในขนมไทยที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่ผสมผสานระหว่างความหวานของถั่วและความเค็มมันของไข่เค็ม ทำให้เมื่อกัดเข้าไปแล้วรู้สึกถึงความเข้ากันอย่างลงตัว ในฐานะคนรักขนมไทย ผมเคยลองทำเปี๊ยะถั่วไข่เค็มเองที่บ้านและพบว่าการเลือกวัตถุดิบมีผลมาก ทั้งถั่วที่ต้องคัดเลือกให้สดและไข่เค็มที่ต้องมีความเค็มพอดี การทำเปี๊ยะต้องระวังเรื่องการปั้นให้แน่นและไม่แห้งเกินไป เพื่อให้ได้เปี๊ยะที่นุ่มและไส้ชุ่มฉ่ำ นอกจากจะอร่อย ยังเหมาะกับการเป็นของฝากในช่วงเทศกาลต่างๆ หรือจะซื้อเป็นของว่างยามบ่ายกับชากาแฟก็เข้ากันสุดๆ นอกจากนี้เปี๊ยะถั่วไข่เค็มยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบขนมไทยดั้งเดิมแต่ต้องการรสชาติที่ไม่หวานจนเกินไป แนะนำให้ลองหาซื้อจากร้านขนมเปี๊ยะที่มีชื่อเสียง หรือถ้าชอบทำขนมสามารถลองทำเองที่บ้านได้เช่นกัน รับรองว่าจะได้รับประสบการณ์และความสุขจากการทำขนมจีนนี้แน่นอน