Southern curry rice

เวลาพิมพ์หา “ข้าวแกงปักษ์ใต้ใกล้ฉัน” เรามักอยากได้ 3 อย่างพร้อมกันคือ ร้านอยู่ไม่ไกลจริง, รสชาติถึงเครื่องแบบปักษ์ใต้, และไปแล้วไม่เฟลเรื่องความคุ้มค่า ซึ่งร้านข้าวแกงปักษ์ใต้ที่ระยองร้านนี้เป็นอีกจุดที่เราแวะแล้วรู้สึกว่า “love” แบบอยากกลับไปซ้ำ เพราะบรรยากาศเรียบง่าย กินเร็วได้ เหมาะกับวันที่อยากได้ข้าวแกงร้อน ๆ แบบจัดจ้าน ทริคเล็ก ๆ เวลาเลือกร้านข้าวแกงปักษ์ใต้ใกล้ฉัน (ใช้ได้กับร้านนี้ด้วย): 1) ไปช่วงใกล้เที่ยงหรือก่อนเที่ยงนิดหน่อยกับข้าวจะครบและยังร้อนอยู่ เลือกได้หลากหลายกว่า 2) ถ้าไม่แน่ใจความเผ็ด ลองเริ่มจากแกงที่ดู “กะทิ” หรือ “ผัด” ก่อน แล้วค่อยเพิ่มแกงเผ็ด/คั่วกลิ้งทีหลัง จะได้ไม่เผ็ดเกินตั้งแต่คำแรก 3) สังเกตความสะอาดของถาดกับข้าวและการตัก/การปิดฝา ร้านที่ดูแลดี ๆ จะช่วยให้รสชาติและประสบการณ์โดยรวมดีขึ้นมาก แนวทางเลือกเมนูให้ได้ฟีลปักษ์ใต้แบบครบ ๆ (ถ้าเจอในไลน์อาหารของวันนั้น): - สายเผ็ดจัด: คั่วกลิ้ง, แกงไตปลา, ผัดเผ็ด (รสจะถึงพริกและเครื่องเทศ) - สายกลมกล่อม: แกงกะทิ/พะแนง/ผัดกะทิ (ได้ความมันหอม ลดความโหดของความเผ็ด) - อยากกินง่ายอิ่มไว: เลือก 2 อย่างคู่กัน เช่น แกงเผ็ด 1 + ผัด/ทอด 1 จะบาลานซ์ทั้งรสและเนื้อสัมผัส อีกอย่างที่เราชอบเวลาเจอร้านข้าวแกงปักษ์ใต้ใกล้ฉันที่ “ใช่” คือความรู้สึกคุ้มค่าแบบอิ่มจริง ไม่ต้องคิดเยอะ แวะได้ทั้งมื้อเช้า-เที่ยง (หรือใครทำงานแถวนี้ก็ฝากท้องได้สบาย) และถ้าใครอยากตามรอย แนะนำกดพิกัด “ข้าวแกงปักษ์ใต้” ตามลิงก์ในโพสต์ แล้วลองแวะไปชิมด้วยตัวเองนะคะ