究極の食感。フワコロ大根唐揚げ ~パセリを添えて~ครันชี่ไดกอนคาราเกะ
"ครันชี่ไดกอนคาราเกะ! กรอบฟูหยุดไม่อยู่ 🍟🔥
สูตรและขั้นตอนการทำ (Recipe & Steps)
【材料】 (ส่วนผสม)
• 大根（茹でたもの） (Daikon): หัวไชเท้าต้มสุกหั่นเต๋า 1/2 หัว
• 片栗粉 (Katakuriko): แป้งมัน 50 กรัม
• 塩 (Shio): เกลือ (สำหรับปรุงรส)
• 乾燥パセリ (Parsley): พาสลีย์แห้ง (สำหรับโรยตกแต่ง)
• サラダ油 (Oil): น้ำมันพืชสำหรับทอด
【作り方】 (วิธีทำ)
1. 衣付け (การชุบแป้ง)
นำหัวไชเท้าต้มสุกที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำมาซับน้ำให้แห้ง จากนั้นนำไปคลุกกับ片栗粉 แป้งมันให้ทั่ว โดยให้เกาะตามผิวหัวไชเท้าเพื่อความกรอบเป็นพิเศษ
2. 味付け (การปรุงรส)
โรยเกลือเล็กน้อยลงบนหัวไชเท้าที่ชุบแป้งแล้ว เพื่อเพิ่มรสชาติ (หากต้องการรสชาติที่หลากหลาย สามารถเพิ่มผงปรุงรสอื่นๆ เช่น ผงปรุงรสรสชีส หรือผงปรุงรสรสสไปซี่ ได้ตามชอบ)
3. フライ (การทอด)
ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน (ไฟกลาง) นำหัวไชเท้าชุบแป้งลงไปทอดจนผิวกลายเป็นสีเหลืองทองและกรอบ (ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที) พักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. 盛り付け (การจัดจาน)
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วย Parsley พาสลีย์แห้งที่เตรียมไว้ทันที กลิ่นพาสลีย์จะหอมขึ้นเมื่อโดนความร้อนครับ
#เข้าครัวกับLemon8 #กินกับLemon8 #เมนูปาร์ตี้ #ทำอาหารญี่ปุ่น #แจกสูตรอาหาร #หัวไชเท้าทอด #อร่อยบอกต่อ #おうち居酒屋 #大根 #簡単レシピ #おつまみ
このフワコロ大根唐揚げは、普通の唐揚げとは一味違い、大根のやさしい甘みとホクホク感に片栗粉のパリッとした食感が加わることで、驚くほど美味しい組み合わせになります。私も最初は大根を揚げる料理は馴染みがなかったのですが、このレシピを試してみて、その新鮮な食感と味わいに感動しました。 茹でた大根をよく水気を取ってから片栗粉をまんべんなくつけることが、カリカリに揚げるポイントです。揚げ時間は中火で2〜3分ほど、焦げすぎず中はふっくらとした食感を残すのが理想。揚げたてに乾燥パセリを振りかけると、パセリの爽やかな香りが引き立ち、味に深みが出ます。 また、塩だけでなく、チーズパウダーやスパイシーパウダーなどの調味料で味変も楽しめるので、お好みで試してみるのもおすすめです。 パーティーの一品やおつまみとして、またはお子様のおやつにもぴったりで、家族みんなから好評でした。 さらにヘルシーに楽しむなら、揚げ油を控えめにしてフライパンで弱火でじっくり焼く方法もありますが、カリッと感は少し控えめになるので、好みで調整してください。大根唐揚げは、普段の食卓に新しい食感と味のアクセントを添えてくれるので、ぜひ一度チャレンジしてみてください！