Resepi | Sambal Korek
masa aktif di Instagram, saya ada kenalan dari Jakarta. selain berbalas komen, kami juga ada DM untuk bertanya khabar, bercerita tentang makanan, tentang anak-anak. setiap kali dia post gambar makanan, mesti saya tertarik dengan sambal korek yang sentiasa menyelit dalam menu masakannya.
so, saya minta resepi. resepinya lebih kurang sambal gepuk. meh saya panjangkan resepi ni. moga perkongsian resepi ni beri manfaat pada sesiapa yang mencuba dan si pemilik resepi dapat pahala daripanya.
bahan-bahan diperlukan :
cili padi & cili besar, bawang putih sikit, garam, gula melaka, sedikit perasa & minyak masak.
tumbuk cili, bawang putih, gula melaka, garam & perasa. kalau nak kasar, tumbuk kejap je. kalau nak halus sikit, tumbuk lama sikit. lepas tu panaskan minyak. bila minyak dah panas, curahkan dalam sambal tadi. kacau bagi sebati. siap! (sambal ni tak perlu ditumis)
sedap makan dengan ayam dan ikan goreng. makan dengan tauhu & tempe pun sedap.
nak lagi sedap, kene tumbuk guna lesung batu atau cobek. saya pernah guna food processor, terus jadi kurang sedap. penyudahnya saya ubah sambal korek tu jadi sambal penyet 😌
oh ye, gula melaka boleh ganti dengan gula putih biasa tu.
#RamadanBermakna #IsiJer #aiazfarkitchen #sambalkorek #masakanrumahan
Sambal korek yang asli ini memang terkenal sebagai pelengkap kepada pelbagai hidangan gorengan. Biasanya, sambal ini disediakan dengan menumbuk cili padi dan bawang putih sehingga mencapai tekstur yang diingini—ada yang suka kasar, ada yang suka halus. Saya pernah cuba gunakan food processor tapi rasa sambal jadi kurang puas sebab kurang aroma dan tekstur asli yang dimiliki sambal tumbuk. Selain dari ayam dan ikan goreng, saya juga suka makan sambal korek ini bersama tauhu atau tempe goreng panas. Rasa sambal yang pedas, manis dari gula melaka, dan sedikit masin dari garam membuatkan kombinasi rasa makanan jadi seimbang dan sangat membuka selera. Tip tambahan, guna lesung batu atau cobek untuk menumbuk bahan-bahan sambal supaya aroma dan rasa lebih menyeluruh dan puas. Minyak panas pula dicurahkan ke dalam sambal selepas tumbuk untuk mengeluarkan rasa yang lebih lengkap tanpa perlu menumis sambal. Kalau tiada gula melaka, gula putih biasa juga boleh digunakan sebagai pengganti. Namun, rasa manis dan aroma sedikit berbeza. Sambal korek ini mudah dan cepat disediakan, jadi sangat sesuai untuk sesiapa yang sibuk tetapi mahu rasa sambal yang asli dan lazat. Akhir sekali, jangan lupa untuk berkongsi resepi ini dengan keluarga dan rakan supaya lebih ramai dapat menikmati keenakan sambal korek Jakarta ini. Selamat mencuba dan semoga resepi ini memberi manfaat serta menambahkan rasa kehangatan di meja makan anda.
wah...enak bangat.sy save ye ❤️