■材料
• 大根 … 1/2本（約400g）
• 鶏ひき肉 … 150g
• しょうが（チューブでもOK）… 小さじ1
• 水 … 200ml
• 砂糖 … 大さじ1
• みりん … 大さじ1
• 酒 … 大さじ1
• 醤油 … 大さじ2
• 片栗粉 … 小さじ1（＋水小さじ2で水溶き）
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■作り方
① 大根を下準備
皮をむいて1.5cmくらいのいちょう切りにする。
耐熱ボウルに入れてラップして、電子レンジで5分ほどチン（竹串が通るくらい）。
② ひき肉を炒める
鍋に少し油を入れて、しょうがと鶏ひき肉を炒める。
色が変わったら大根を加える。
③ 煮る
水・砂糖・みりん・酒・醤油を入れて中火に。
落とし蓋（またはアルミホイル）をして10〜15分ほど煮る。
→ 大根に味がしみて透明感が出たらOK ！
④ とろみをつける
火を弱めて水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみがついたら完成✨
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この大根そぼろ煮は、私が実際に同棲中の彼にも何度も作って好評だった料理です。最初に大根を電子レンジで加熱することで、短時間で中まで柔らかくなり、味が驚くほどしっかり染み込みます。このひと手間はお店の味にも負けないポイントだと思います。 また、味付けは醤油、みりん、砂糖、酒でシンプルにまとめていますが、鶏ひき肉の旨味と生姜の風味がアクセントとなり、家族や彼のためだけでなく、自分自身も満足できる一品になります。忙しい日や料理初心者さんにもおすすめで、私自身、簡単なのにちゃんと美味しくできるのでリピートしています。 さらに、片栗粉でとろみをつけることで冷めにくくなるため、温かいまま頬張ってほしい時にぴったり。魚料理の副菜としても合わせやすく、献立のバリエーションが増えます。もし味に物足りなさを感じたら、隠し味にだしやごま油を少し加えて自分好みにアレンジするのも楽しいです。 このレシピ一つで、忙しい平日でも“彼が喜ぶ愛されごはん”が簡単に実現できるので、料理が苦手な私でも続けられています。ぜひ試してみてくださいね！