Sambal Udang

Untuk menambah kelazatan hidangan sambal udang ini, saya biasanya menggunakan nasi putih yang masih panas dan sedikit minyak minyak jagung untuk memasak udang supaya ia tidak melekat di kuali. Selain itu, penggunaan bawang besar yang ditiris nipis dan pes sambal merah asli memberikan aroma wangi dan rasa pedas yang seimbang. Bagi yang suka rasa sedikit manis, tambahkan sedikit gula melaka atau gula pasir sewaktu memasak sambal. Saya juga pernah mencuba untuk menambah sedikit hirisan cili padi atau cili merah untuk meningkatkan lagi rasa pedas sambal udang ini. Jangan lupa perah sedikit limau nipis atau limau kasturi ke atas sambal sebelum dihidang supaya aroma lebih segar dan menarik selera. Hidangan sambal udang ini bukan sahaja sesuai untuk makan tengah hari, malah boleh juga dijadikan menu keluarga pada malam hari. Ia mudah disediakan dan sangat sesuai untuk semua peringkat usia yang menggemari rasa pedas dan laut. Sekiranya anda ingin menjimatkan masa, boleh menyediakan pes sambal terlebih dahulu dan simpan dalam peti sejuk untuk digunakan bila-bila masa. Saya kerap buat begini supaya memasak sambal udang menjadi lebih cepat dan mudah. Saya harap perkongsian ini memberi inspirasi untuk anda cuba buat sendiri sambal udang di rumah dan menikmati bersama nasi yang sedap. Selamat mencuba!