PES IKAN BAKAR SEDAP🤭
Resepi Pes Ikan Bakar -
.
2 inchi lengkuas
3 inci halia
5 btg serai
8 bj Bawang merah
1bj bawang holland
1sudu udang kering @ jika xde guna
belacan
8 bj cili padi. - boleh tambah kalau nak lg pedas berapi
3 bj cili merah
3 helai limau purut
.
1. Blander semua bahan sampai lumat.
2. Tumis dgn minyak yg agak byk, kemudian masukkan cili boh 4-5 sudu.
3. Masukkan garam gula..serbuk perasa + asam keping .
Tumis smpai pecah myk.siapp.!
Nak bakar ikan, lumur jer atas ikan tu, buh dlm aluminium foil.
Balut bagi kemas Bakar atas dapur.
Udang n Sotong pun sesuai jgk.
**tahan sehingga 1- 2minggu di luar peti ais.
.
Sambal Air Asam -
Blender dahulu ;
7-10bj cili padi(ikut citarasa nak pedas bubuh lebih)
2bj cili besar(merah)
2bj bwg merah
2sudu Pes asam jawa adabi
1sudu belacan
Garam gula(secukup rasa)
Dah siap blender, Campur dengan bahan hirisan dibawah🏼:
1bj tomato-hiris
3bj cilipadi -hiris
1bj bawang besar-hiris
2bj limau nipis(perahkan)
Gaul semua bagi sebatii👍🏽
.
Kredit Fb : Habeebah Md Daud
Saya suka berkongsi pengalaman saya menghidang ikan bakar. Dalam menggunakan pes ikan bakar ini, saya dapati bahan seperti lengkuas, serai, dan limau purut memberikan aroma yang sangat harum dan rasa yang menyelerakan. Bila saya lumurkan pes ini pada ikan dan bungkus dalam aluminium foil, hasilnya sangat lembap dan penuh perisa bila dibakar. Selain untuk ikan, saya juga pernah cuba lumurkan pes ini pada udang dan sotong, memang sedap dan cara ini mudah untuk memastikan rasa sekata ke seluruh seafood. Pes ini juga tahan lama jika disimpan di luar peti ais sehingga 1–2 minggu, sangat praktikal untuk simpanan stok resipi. Untuk sambal air asam pula, saya suka masukkan cili padi lebih banyak supaya lebih pedas dan masam, ini memberi kelainan rasa bila digandingkan dengan ikan bakar. Limau nipis yang baru diperah turut tingkatkan rasa segar, menjadikan makanan lebih menyelerakan. Kombinasi pes ikan bakar dan sambal air asam ini memang terbaik untuk hidangan keluarga atau majlis kecil. Menurut pengalaman saya, selain bahan utama, kunci pes ini sedap adalah cara menumis sehingga pecah minyak, ia mengeluarkan aroma pedas dan rasa lebih keluar. Jadi, jangan lupa tumis pes dengan minyak yang agak banyak dan jangan terburu-buru. Selain itu, menambah sedikit asam keping juga membantu memberi keasidan yang seimbang. Saya cadangkan anda cuba resipi ini untuk hidangan hari-hari kerana mudah, bahan biasa digunakan dalam dapur Melayu, dan rasanya sangat authentic. Selamat mencuba dan saya yakin anda akan puas hati dengan hasil ikan bakar dengan pes homemade ini!
