Kek Batik versi mana lagi sedap??

Sejujurnya, mula-mula aku pun team kek batik lembut. Tapi lepas cuba resepi kek batik crunchy gulung ni, terus rasa lagi puas makan sebab setiap gigitan memang rangup dan tak muak. Untuk butter, aku biasa guna butter blocks bukan marjerin sebab rasa dia lebih kaya dan coklat jadi lebih wangi. Kalau nak bajet, boleh campur butter + marjerin, tapi pastikan masih ada butter supaya tekstur coklat tu jadi licin dan berlemak elok. Elak guna butter yang terlalu masin, nanti rasa coklat jadi pelik. Cara aku buat coklat untuk kek batik crunchy: cairkan butter atas api perlahan, masuk susu pekat, Milo/Vico dan serbuk koko sikit-sikit sambil kacau. Kacau sampai nampak berkilat dan agak pekat. Jangan tambah air, cukup dengan lemak dari butter dan susu pekat. Kalau terlebih cair, biskut cepat lembik dan hilang crunchy. Untuk biskut, aku suka guna biskut Marie yang keras sikit. Patahkan biskut saiz sederhana, jangan hancur sangat. Bila bancuhan coklat dah siap, tutup api dulu baru tuang dalam mangkuk berisi biskut. Gaul perlahan supaya biskut tak hancur dan semua permukaan kena coklat. Nak buat kek batik gulung, aku selalu guna plastik atau baking paper. Ratakan bancuhan atas plastik, lepas tu padatkan dengan sudu atau tangan. Kemudian gulungkan perlahan-lahan sambil tekan sikit supaya bentuk gulung kemas dan tak ada ruang kosong. Balut ketat, kemudian simpan dalam peti sejuk sampai keras. Tip penting supaya kek batik crunchy kekal rangup: jangan simpan di luar terlalu lama, terutama cuaca panas. Lepas potong, aku suka susun dalam bekas bertutup dan simpan chiller. Bila nak makan baru keluarkan. Kalau suka topping, boleh tabur coklat cip atau badam hiris atas permukaan sebelum sejukkan. Versi gulung ni memang aku rasa "versi yang lagi mudah urus". Senang potong, cantik swirl bila tengok bahagian dalam, dan sesuai sangat kalau nak bawa bekal ke pejabat atau jual. Kalau korang dah cuba, boleh adjust manis ikut tekak – kurangkan susu pekat atau Milo, tapi jangan kurangkan butter sangat kalau nak kek batik crunchy menjadi.