First Grilled Pork Neck Rice Sales Experience Opened‼️
🐷, we tried selling the first roast pig's neck in the condo. So much fun. So hilarious is the first time. Everything is tired but fun. Now we have opened for 4 days and the sales are every day. 2-3 orders a day. I'm glad.
At first 🔥 I didn't think it would sell at all, but it can be sold. Let's try it first. Who wants to start? It's better than just staying still. We sell from the wake up until sleeping on the phone, waiting to get up and do a lot. How to be in this room?!!
📍 who wants to tell you anything? Ask what? Comment. I'll make more content.
# Pork's neck is grilled # Selling grilled pork neck rice # Selling rice in the condo # Selling in the condo
พอดีเห็นหลายคนค้นหา “หมูย่างเจ” เลยขอมาเล่ามุมของคนลองเริ่มขายอาหารในคอนโดแบบเรา ว่าเวลาลูกค้าถามคำนี้ เขาหมายถึงอะไรได้บ้าง และเราควรเตรียมตัวยังไงให้สื่อสารชัดๆ ค่ะ 1) หมูย่างเจคืออะไร (แบบที่คนค้นหามักอยากรู้) ส่วนใหญ่คำว่า “หมูย่างเจ” คืออาหารเจที่ทำให้รสชาติ/เนื้อสัมผัสคล้ายหมูย่าง แต่จริงๆ ใช้วัตถุดิบโปรตีนจากพืช เช่น โปรตีนเกษตร เห็ด เต้าหู้ หรือ “หมูเจ” สำเร็จรูป แล้วหมักย่างให้หอมเหมือนหมูย่างปกติ จุดที่ต้องระวังคือ บางร้านใช้คำว่าเจแต่ยังมีส่วนผสมไม่เจ (เช่น น้ำปลา/ซอสหอย/กระเทียม) เพราะฉะนั้นถ้าจะทำขาย แนะนำให้เขียนให้ชัดว่า “เจ 100%” หรือ “มังสวิรัติ (ไม่มีเนื้อสัตว์แต่มีไข่/นม)” เพื่อไม่ให้ลูกค้าสับสน 2) ถ้าขายเป็นข้าวกล่องในคอนโด ควรจัดชุดยังไงให้น่าซื้อ จากประสบการณ์เรา ลูกค้าชอบอะไรที่ “ครบจบในชาม/กล่อง” มากๆ เช่น ข้าว + หมูย่างเจ + ผักสด/ผักลวก + น้ำจิ้ม (แจ่วเจ/ซีอิ๊วดำหวาน/น้ำจิ้มงา) ถ้าเป็นชามกระดาษแบบในรูป จะดูน่ากินและถือสะดวก แนะนำแยกน้ำจิ้มใส่ถ้วยเล็กปิดฝา ลดปัญหาหกตอนเดินส่ง 3) ไอเดียเมนูคู่ขายให้ตอบโจทย์คำค้น คนที่ค้น “หมูย่างเจ” มักอยากได้ทั้งวิธีทำและไอเดียกินคู่กัน ลองทำเป็นตัวเลือกในร้าน เช่น - ข้าวหมูย่างเจ + ผัก + น้ำจิ้มแจ่วเจ - ข้าวหมูย่างเจ + สลัด/ผักรวม (สายคลีนจะชอบ) - เพิ่มท็อปปิ้งแบบเจ เช่น เห็ดย่าง เต้าหู้ย่าง หรือสาหร่าย ถ้าปกติเราขาย “ข้าวคอหมูย่าง” อยู่แล้ว ช่วงเทศกาลอาจทำเป็น “เวอร์ชันเจ” แยกเมนูไปเลย จะสื่อสารง่าย 4) การแพ็กและการส่งในคอนโดให้มือใหม่ทำตามได้ เราชอบวิธี “แขวนหน้าห้อง” เพราะลูกค้ารับเองสะดวก แต่ต้องระวังเรื่องความร้อน/ความหอมฟุ้ง แนะนำใช้ถุงหนา 2 ชั้น ผูกปากถุงแน่น ติดสติ๊กเกอร์ชื่อห้อง/เวลาทำ และถ้าเป็นของย่างให้มีรูระบายไอนิดๆ ไม่ให้กล่องแฉะ 5) วิธีเขียนหน้าร้าน/แคปชันให้คนค้นเจอ ใส่คำหลักให้ตรง เช่น “หมูย่างเจ”, “ข้าวหมูย่างเจ”, “ขายอาหารเจในคอนโด” และระบุชัดว่าใช้ซอสแบบเจไหม มีผัก/น้ำจิ้มอะไรให้บ้าง ลูกค้าเจจะตัดสินใจเร็วขึ้นมาก ถ้าอยากให้เราช่วยแตกไอเดีย “สูตรหมักหมูย่างเจ” หรือ “น้ำจิ้มแจ่วเจ” แบบทำทีเดียวขายได้หลายออเดอร์ บอกได้เลย เดี๋ยวเรามาเล่าต่อให้ค่ะ