Sup ayam kacang merah
Ini salah satu makanan berkuah favorit saya. Sup ayam kacang merah. Dinikmati panas-panas, hmm... yummy
🍴 Nama Hidangan: Sup Ayam Kacang Merah📝 Bahan-bahan: Kacang merah, daging ayam ( dada atau paha sesuai selera), bawang merah, bawang putih cabe kecil, kemiri, merica putih, garam, kaldu ayam bubuk, daun bawang prei, daun jeruk purut.
📜 Langkah-langkah: Potong-potong daging ayam, rebus sampai mendidih. Air rebusan pertama bisa dibuang. Lalu rebus lagi daging ayam untuk mendapatkan kaldunya. Rebus kacang merah yang telah direndam selama 1 jam. Haluskan bamer, baput, kemiri, merica. Tumus bumbu halus lalu masukkan ayam, kaldu ayam, kacang merah, daun bawang prei yang sudah dipotong-potong, garam, kaldu ayam bubuk. Biarkan sampai lembut ( sesuai selera) cek rasa. Terakhir bisa ditaburi bawang goreng. Selamat mencoba
👩👧👦 Tips merebus kacang merah : rebus kacang merah selama 30 menit ( terhitung dari air mendidih) lalu matikan api, biarkan kacang terendam dalam air rebusan dan tutup rapat. Biarkan sampai air rebusan kacang hangat. cek kacang. Lalu bisa direbus kembali selama 15-20 menit. ( lembut dan lunaknya kacang sesuai selera)
Selain langkah-langkah di atas, saya ingin berbagi pengalaman agar sup ayam kacang merah semakin istimewa. Pertama, pilih ayam yang segar agar kaldunya terasa gurih alami. Sebaiknya gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih khas. Kacang merah memang butuh perendaman agar cepat empuk dan tidak menambah waktu masak. Saya biasa merendamnya semalaman di air dingin agar teksturnya lembut sempurna setelah direbus. Untuk tambahan cita rasa, saya suka menambahkan sedikit jahe dan serai saat merebus ayam. Kedua bahan ini memberi aroma yang hangat dan membuat sup semakin sedap. Jangan lupa untuk mengatur jumlah garam dan kaldu bubuk sesuai selera agar tidak terlalu asin. Saat menyantap, taburan bawang goreng di atas sup memberikan sensasi renyah dan aroma harum yang menggoda. Jika suka pedas, bisa tambahkan irisan cabai segar atau sambal di samping mangkuk sup. Sup ayam kacang merah ini juga sangat cocok sebagai menu keluarga karena bergizi dan mudah dibuat. Cocok untuk hidangan sehari-hari ataupun saat ingin menyenangkan orang tersayang dengan masakan hangat dan menyehatkan.
saya suka mau bikin ya bunda makasih ilmunya 🙏