卵をゆでる方法、正確なゴムをください! 🥚😋
脂っこい卵黄が欲しいですか?マルメロゴムはいいですか?
これに従ってください。👇
🔸ラジエーターを設定して水を沸騰させ、塩を加えます（卵が殻にくっつかないようにして簡単に剥がれるようにします）
🔸、卵を殻を割らないように丁寧に入れます。
🔸8分間沸騰させる時間を設定してください。もっと卵を調理したい場合は、さらに1ー2分間沸騰させてください。沸騰中に、卵を完全に調理するために軽いおたまを使用して水をやることができます(水を加える場合は、私たちのように卵を浸水させないでください)。
🔸、時間が終わったら、鍋から卵をすくって冷水に浸し（氷を追加）、火を止めます。
🔸卵の皮をむいて脂っこい黄身を取り、ソース、コショウなどで好きなように食べて、すぐに召し上がれます。💛
หลายคนถามเหมือนกันว่า “ไข่ยางมะตูมต้มกี่นาที” ถึงจะได้แบบผ่าครึ่งแล้วไข่แดงเยิ้มสวย ๆ เราลองผิดลองถูกอยู่พักนึง สรุปว่า “8 นาที” (นับจากตอนน้ำเดือดจัด) เป็นจุดที่กำลังดีมากสำหรับไข่เบอร์กลาง ๆ กินกับมื้อเช้าแบบ -Breakfast- คือฟินสุด ก่อนต้มเราแนะนำให้เอาไข่ออกมาวางที่อุณหภูมิห้องสัก 10 นาที (ถ้าเพิ่งหยิบจากตู้เย็น) จะช่วยให้สุกสม่ำเสมอขึ้น และลดโอกาสเปลือกแตกตอนลงหม้อ แล้วพอน้ำเดือดค่อยเติมเกลือนิดหน่อยเหมือนในสูตรเดิม จะช่วยให้ปอกง่ายขึ้นจริง ทริคเล็ก ๆ ให้ไข่แดงอยู่กลางฟองและผ่าแล้วสวย: ช่วง 1-2 นาทีแรกหลังใส่ไข่ลงไป เราจะใช้ทัพพีคน/กลิ้งไข่เบา ๆ ให้ไข่หมุนในน้ำ (ทำเบามาก ๆ นะ) ไข่ขาวจะเซ็ตตัวรอบ ๆ ไข่แดง ทำให้ผ่าออกมาแล้วเนียน ไม่เบี้ยว ระดับความสุกแบบจำง่าย (เผื่ออยากปรับจาก “ยางมะตูมคือ” ไข่แดงหนืด ๆ ไปใกล้ไข่ต้มมากขึ้น) - 6-7 นาที: ใกล้ไข่ลวก ไข่แดงจะเหลวมาก - 8 นาที: ไข่ยางมะตูม ไข่แดงเยิ้มกำลังดี (แนะนำสุด) - 9-10 นาที: ไข่แดงเริ่มแน่นขึ้น แต่ยังนุ่มอยู่ อีกจุดที่หลายคนพลาดคือ “ช็อกน้ำเย็น” ควรทำทันทีที่ครบเวลา ตักไข่ลงน้ำเย็นจัด/น้ำแข็งอย่างน้อย 5-10 นาที ความร้อนจะหยุดทันที ไข่จะไม่สุกต่อจนเกินไป และช่วยให้ลอกเปลือกง่ายขึ้นแบบเห็นผล เวลาเสิร์ฟ เราชอบผ่าครึ่งแล้วโรยพริกไทยนิด ๆ หรือจิ้มซอสก็อร่อยมาก ทำเป็นอาหารเช้าคู่กับบะหมี่เย็น/สลัด/ข้าวต้มก็เข้ากัน ใครอยากได้ไข่ต้มยางมะตูมผ่าครึ่งไข่แดงเยิ้มแบบในรูป ลองจับเวลา 8 นาที + แช่น้ำเย็นตามนี้ รับรองใกล้เคียงเป๊ะ ๆ
