Glowing with tuna
Made easily to eat with sticky rice
แจ่วบองปลาร้าใส่ปลาทูน่าเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะรสชาติเข้มข้นและความหอมจากสมุนไพรและปลาร้า มีวิธีทำที่ไม่ซับซ้อน คุณสามารถคั่วหอมแดง กระเทียม ข่า และตะไคร้ให้หอมก่อน จากนั้นนำพริกแห้งและพริกแดงจินดามาตำหรือปั่นรวมกันเพื่อเพิ่มความเผ็ดและรสชาติ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี ควรใส่ปลาทูน่าลงไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมและรินน้ำเกลือออกก่อน จากนั้นปรุงด้วยน้ำปลาร้าและน้ำมะขามเปียก เพื่อให้ได้ความเปรี้ยวหวานที่ลงตัว การผัดส่วนผสมให้แห้งเป็นอีกหนึ่งขั้นตอนสำคัญ เพราะช่วยให้แจ่วบองเก็บได้นานขึ้น และไม่เสียรสชาติ ใบมะกรูดซอยจะช่วยเพิ่มความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้เมนูนี้เหมาะมากสำหรับการทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ ในประสบการณ์ผม เคล็ดลับสำคัญคือการเลือกปลาทูน่าที่สดและน้ำปลาร้าที่ได้คุณภาพจะช่วยให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น นอกจากจะเหมาะกับข้าวเหนียวแล้ว ยังสามารถทานคู่กับผักสดต่างๆ เพื่อเพิ่มความสดชื่นและคุณค่าทางอาหารอีกด้วย หากเก็บในขวดหรือกระปุกที่ปิดสนิทและเก็บในตู้เย็น สามารถเก็บได้นานหลายวันโดยยังคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ได้อย่างดี
