[Easy in 5 minutes ◎] You can make it in the microwave! Bean sprouts and egg salad

「豆苗をレンチンって何分？」「豆苗と卵のサラダをシンプルに作りたい」ってときに、私がいちばん楽だったやり方をメモしておきます。ポイントは“加熱しすぎない”のと“水気をしっかり切る”こと。これだけで水っぽさが出にくく、マヨネーズ味がぼやけません。 ■豆苗はレンジ600Wで何分？ 基本は600Wで1分がちょうどよかったです（豆苗1袋）。茎が太めで硬いと感じたら、追加で10〜20秒ずつ様子見。最初から長くチンするとクタッとなりすぎて食感がなくなるので、短め→追加が安心でした。 ■レンジ後は「水にさらして水気を絞る」が重要 レンジ加熱した豆苗はそのままだと余熱で火が入り続けるので、私はすぐに水にさらして粗熱を取っています。最後に両手でギュッと絞ると、仕上がりがべちゃっとしません。ここを丁寧にやると、豆苗サラダが一気にお店っぽい食感になります。 ■ゆで卵のつぶし方で食感が変わる 「ざっくりと崩して」混ぜると、白身の食感が残って満足感が出ます。逆にクリーミー寄りにしたい日は、黄身だけ先に潰してからマヨネーズと混ぜ、最後に白身を入れるとまとまりやすかったです。 ■味が決まる“簡単ごまだれ”のコツ すりごま＋めんつゆ（3倍濃縮）＋マヨネーズは、混ぜる順番を「すりごま→めんつゆ→マヨ」にするとダマになりにくいです。食べる直前に少しだけ追いすりごまをすると香りが立って、シンプルなのに満足度が上がりました。 ■アレンジ＆作り置きの注意 ・ハムの代わりにツナでも合います（よりコクが欲しい日に）。 ・辛いのが好きなら、ラー油をほんの少しで味変。 ・作り置きする場合は、豆苗の水気をいつも以上に絞って、当日〜翌日くらいで食べ切るのが安心でした。 レンジで1分、あとは混ぜるだけなので「あと1品」に本当に便利。豆苗×ゆで卵×マヨの組み合わせは失敗しにくいので、疲れた日ほどおすすめです。