semur daging sapi
🥩 Resep Semur Daging Sapi
📝 Bahan-bahan:
500 gram daging sapi (iris melawan serat, ukuran sesuai selera)
2 lembar daun salam
1 batang serai (memarkan)
3 cm lengkuas (memarkan)
5 sdm kecap manis
1 sdm gula merah (serut)
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
700 ml air
3 sdm minyak untuk menumis
🌶️ Bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri (sangrai)
1 sdt ketumbar
½ sdt jintan (opsional)
👩🍳 Cara membuat:
Tumis bumbu halus
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan rempah
Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk hingga wangi.
Masak daging
Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan air & bumbu
Tuang air, lalu masukkan kecap manis, gula merah, garam, merica, dan pala.
Masak hingga empuk
Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental (± 45–60 menit).
Aduk sesekali agar tidak gosong.
Koreksi rasa
Sesuaikan manis, gurih, dan asin sesuai selera.
🍽️ Tips:
Gunakan bagian daging seperti sandung lamur atau paha agar lebih empuk.
Bisa ditambahkan kentang goreng atau telur rebus agar lebih lengkap.
Jika ingin cepat empuk, bisa pakai panci presto (± 20 menit).
